好久没做披萨了 ， 儿子说了好多次想吃 ， 今天打算勤快一下 ， 做给大家吃 。 其实说是给大家吃 ， 我的老父老母其实不太给面子的 ， 他们不爱吃芝士 。 所以 ， 我打算弄点花样 ， 做个迷你披萨 ， 用家里四寸的模具做个小小版的披萨 。 结果啊 ， 这个披萨出乎意料的好吃 ， 连不吃芝士的爸爸妈妈都吃了两块 ， 然后 ， 我就做了好多个迷你小披萨 ， 好好让大家解了一次馋 。
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披萨 ， 我觉得就是西方版的馅饼 ， 集主食与副食为一体 ， 想吃什么馅料就做什么馅料 ， 什么馅料都各有风味 。 披萨上总是少不了芝士的加持的 ， 芝士由牛奶提取 ， 又经过发酵 ， 不仅含有乳酸菌 ， 而且含有丰富的蛋白质、钙、磷等元素 ， 营养丰富 ， 不过热量也是比较高的 ， 适量就好 。
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【菜名】：迷你小披萨
【所需食材】：
饼皮：高筋面粉400克 ， 低筋面粉100克 ， 奶粉24克 ， 白砂糖80克 ， 纯牛奶80毫升 ， 鸡蛋60克 ， 淡奶油30毫升 ， 清水155克 ， 盐6克 ， 干酵母粉6克 ， 黄油30g
馅料：小鱿鱼100克 ， 热狗肠一根 ， 金针菇40克 ， 芝士1片 ， 蛋黄液适量 。
【烹饪过程】：
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1、将制作面饼的所有材料 ， 除黄油外 ， 全部放进面包机中 ， 先放液体的料 ， 再放面粉 ， 最后倒入干酵母 。
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2、开始和面 ， 第一次和面完成之后 ， 加入切成小块的黄油 ， 继续和面 ， 第二次结束之后 ， 面团就好了 ， 然后进行发酵 ， 一般要将面团发至两倍大小 。
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3、取出面团 ， 揉擀排气 ， 面团表面油亮油亮的 。
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4、我们今天做迷你版的披萨 ， 我们按照80g的分量把面团分成若干份 ， 擀成圆的面饼 。
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5、把圆饼铺在四寸的烤盘中 ， 边缘按压一下 ， 与烤盘充分贴合 ， 然后用叉子在面饼上扎上若干个小孔 。
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6、将金针菇洗净、晾干水分 ， 切成细碎的小段 ， 均匀铺在面饼上 ， 再铺上一层薄薄的热狗肠片 。
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7、把新鲜的小鱿鱼和芝士片全部切成碎 ， 均匀撒在面饼上 。 用刷子沾点蛋液 ， 刷在烤盘的边缘 。
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【在家自制迷你小披萨，咬一口就满足味蕾，吃一口还想吃】8、烤箱预热好 ， 中层180度 ， 20分钟 。
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9、时间到 ， 披萨完成 ， 切成四等份 ， 一人一块好开心！这个披萨做出来出乎意料的鲜香 ， 披萨饼厚一些 ， 咬起来肉肉的 ， 再加上香肠和小鱿鱼 ， 又香又鲜！

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