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【一款超解腻的红茶蔓越莓磅蛋糕#福气年夜菜#】万物皆可年夜菜 ， 只要自个喜欢~ 年夜饭后来一片解腻的磅蛋糕也很可~~是的 你没听错 ， 这款磅蛋糕很解腻~~ 老规矩 ， 高热量的甜品都需要在材料上做“减法” 。 今天这款我加了酸酸甜甜的蔓越莓干和超解腻的红茶碎 ， 很大程度上中和了黄油的厚重感 ， 细细品还有回甘的红茶香 ， 我个人非常喜欢 ， 经常用来做冬日里的下午茶点心 ， 希望你们也喜慌昂~ 另外 ， 甜度来源我加的是代糖 ， 减少一丢丢负罪感哈哈哈 。 没有的话也可以用细砂糖替代（细砂糖甜度会稍高一点点 ， 可以减到135g） ， 反正磅蛋糕都吃了还在乎那么点热量吗（反正我是在乎的（狗头保命…）） 。
By 走壹的美食日记
用料

• （磅蛋糕模具尺寸：长24cm；宽7.5cm；高5.5cm） -------
• 无盐黄油（提前室温软化）170g
• 0卡糖（代糖 ， 没有可以用细砂糖替代：细砂糖用135g）140g
• 全蛋液（室温）155g
• 低粉165g
• 无铝泡打粉2.1g
• 红茶（提前碾碎）6g
• 蔓越莓干50g
• 【表层糖水】 -------
• 糖15g
• 清水50g
• 朗姆酒10g
• 【其他】 -------
• 冷冻的黄油（防粘用）适量
• 低粉（防粘用）适量

做法步骤
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1、1 软化的黄油+糖 ， 打发至发白 。
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2、2 鸡蛋打散 ， 少量多次地倒入搅打均匀 。 每次全吸收了再加下一次的 ， 否则容易油水分离 ， 直到全部加完 。
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3、3 低粉+泡打粉过筛；
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4、红茶和蔓越莓干碾碎、切碎 ， 一同倒入黄油中 。
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5、翻拌均匀 。
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6、4 模具内壁擦黄油 ， 撒一层低粉防粘 。
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7、5 倒入面糊 ， 抹匀（做成中间低两边高的形状 ， 成品会形成好看的“小山峰”~）
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8、6 放入预热好的烤箱烘烤（中层 ， 上下火 ， 180℃-35min） 。Tip： 时间和温度仅供参考 ， 表面金黄了即可取出 ， 请灵活判断~
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9、7 蛋糕快出炉时 ， 做糖水部分 。将【表层糖水】中的所有材料倒入锅中 ， 小火煮开即可 。
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10、8 烘烤结束 ， 马上取出脱模 ， 趁热刷上刚煮好的糖水 。Tip： 这步不要省略 ， 可以让整个蛋糕更加湿润 ， 就算放到隔天 ， 口感也依然很好 。 （一定要密封保存哦~）
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