大家好 ， 我是果儿 ， 临近过年 ， 又要到家人团聚的日子了 ， 你家的年夜饭都准备了哪些好吃的菜呢 ， 我们家每到过年 ， 在年夜饭的餐桌上 ， 除了必吃的腊肉、香肠、烧菜、囤菜 ， 家里还会做上一份“吉祥菜”白菜福袋 ， 寓意在新的一年里 ， 大家福气满满 ， 幸福平安 。
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年夜饭家宴待客 ， 用白菜做一道“吉祥菜” ， 寓意美好 ， 好吃不贵
说到这个“白菜福袋”可能有些朋友也做过 ， 其实就是用白菜叶子包裹着馅料 ， 再用香菜杆或葱把白菜绑好固定 ， 做出来很像一个福袋 ， 只是地域不同 ， 可能大家的做法口感也有所区别 ， 今天果儿就把我家的做法 ， 分享给大家 ， 临近过年了 ， 学会可以在年夜饭家宴或待客时 ， 做上一份寓意美好 ， 营养好吃还不贵 。
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【白菜福袋】
【食材】：白菜、肉末、冬瓜、胡萝卜、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、料酒；
一、选用新鲜白菜 ， 一般我们吃的白菜有两种 ， 一种是小小的娃娃白菜 ， 一种是大白菜 ， 个人感觉娃娃白菜做出来小巧入味更好吃 ， 颜值也会高一些， 大家可以根据需要选择适合的白菜；
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二、取白菜叶清洗干净后 ， 切取菜叶多的一部份 ， 锅中焯水捞出 ， 焯水时加入少量盐和食用油 ， 可以保持白菜颜色的鲜艳度 ， 捞出的白菜放入凉水中过一下凉并沥干水分备用；
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三、准备蔬菜 ， 蔬菜大家可以根据喜好来准备 ， 我准备的是胡萝卜和冬瓜 ， 分别清洗干净去皮后 ， 切成小丁 ， 再焯水至捞出；
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四、准备适量里脊肉 ， 剁成肉末 ， 再剁一些姜末 ， 装入碗中 ， 先加入料酒和胡椒粉把肉末拌匀 ， 再倒入胡萝卜和冬瓜 ， 加入生抽、蚝油、盐、葱末、少量的淀粉搅拌均匀；
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五、准备香菜或葱都可以 ， 清洗干净后 ， 放开水锅中焯水捞出 ， 让其柔软一些好捆绑；
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六、取一片沥干水分的白菜叶 ， 装入调好的馅料 ， 包裹起来；
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七、再用葱围绕一圈 ， 将白菜的边缘捆绑起来 ， 并绑一个小结子固定；
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做好的白菜福袋 ， 放入盘中看起来就很诱人 ， 感觉福气满满 ， 精致又喜庆 。
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八、蒸锅中烧水 ， 水开后 ， 放入做好的白菜福袋 ， 蒸10分钟 ， 关火；
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九、碗中加入适量淀粉 ， 少量生抽 ， 大火烧开后 ， 再收汁 ， 调一些酱汁 ， 淋在白菜上面 ， 过年大家餐桌上的硬菜都比较多 ， 果儿这道菜做得比较清淡 ， 所以酱汁也调得很淡 ， 如果喜欢吃口味重点的 ， 可以放一些蒜末、小米辣椒末炒香 ， 再加入调好的水淀粉 ， 适量生抽调酱汁 ， 吃起来鲜香麻辣；

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