大家好，今天给大家带来一个购买杏鲍菇时的小方法。如今正是杏鲍菇上市的时节，菜市场中到处都可以看见有商贩在贩卖杏鲍菇，其口感细嫩，吃起来非常有嚼劲，深受很多人的喜爱，像我今天就买了几个杏鲍菇回到家中食用。杏鲍菇虽然好吃，但你知道要怎么去进行挑选，才能够买到比较好一点的杏鲍菇吗？有人说，越大的杏鲍菇就越好，其实不是的哦，个头大的未必就最好，今天我就把我私藏的挑选杏鲍菇的小技巧教给你们，快来跟着我一起来了解一下吧。

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一、看粗细在挑选杏鲍菇的时候，我们要选择个头适中，且放在手里手感比较沉甸的来进行购买。如果是过于粗壮的杏鲍菇，这就说明其口感比较老，已经不太新鲜了，吃起来有纤维素影响口感，还有可能是空心的，遇到这种杏鲍菇时，我们不要购买就对了。想反，过细的杏鲍菇呢，证明其还在生长过程中就被采摘下来了，成熟度不够，口感吃起来没有那么的脆嫩，有一股生涩的味道，这种杏鲍菇我们也不要购买。

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二、看菌盖挑选杏鲍菇时我们除了要看其粗细以外，还要观察一下它的菌盖。如果看见其菌盖是开裂的话，证明这样的杏鲍菇就是不新鲜的，它在运输的过程中已经被磕碰了一下，且存放的时间也比较长久了，我们在购买时，要注意去观察一下哦。新鲜的杏鲍菇呢其菌盖是比较平滑厚实且颜色呈现为淡灰色的，没有破损和裂开的地方，摸起来也比较细腻，在购买时，遇到这种杏鲍菇的话，直接购买就对了，买回来的一定是很新鲜的。

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给大家分享了挑选杏鲍菇的小技巧，我再教给大家一道夏季适合食用的杏鲍菇美食——凉拌杏鲍菇。【凉拌杏鲍菇】1、准备好的杏鲍菇，将其清洗干净以后，用手撕扯成细条状，并装入盘子中，放进蒸锅进行蒸制五分钟。在蒸杏鲍菇时，我们来准备调料汁。准备一个小碗，碗中加入一勺蒜末、一勺葱花、少许的小米辣和一点点的干辣椒，再放入少许的白糖和食盐，一点白芝麻增香，淋入少许的热油，将香味激发出，最后再往碗中加入一勺生抽、一勺香醋，一点点的香菜提味。

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2、将所有调料搅拌均匀以后，一道美味的调料汁就制作好了。这时杏鲍菇也蒸制的差不多了，将其从蒸锅当中取出，再把调好的料汁淋在蒸熟的杏鲍菇上，用筷子搅拌均匀后，即可享受一道美味的凉拌杏鲍菇了，非常的适合夏天食用，开胃又好吃。对比用炒制的方式去制作杏鲍菇的话，凉拌的方式更能激发出杏鲍菇本身的香味，在这个炎热的夏天，赶紧也去动手制作一下，给你们的家人进行食用吧，保证她们都能爱上这道菜。

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总结：以上就是我为大家带来的挑选杏鲍菇以及一道凉拌杏鲍菇的美食制作，你学会了吗？记得以后在购买杏鲍菇时，要挑选个头适中，菌盖比较平滑厚实，手感沉甸甸一点的哦。

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