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过新年讲究的是吉祥喜庆,年夜饭的菜名也都离不开吉祥寓意。新年开运菜,让你欢欢喜喜过大年,吃出吉兆好彩头！今天为大家带来遇到特别有兆头的年夜菜一一"金镶玉。"做法简单，食材简单！只用到豆腐和鹌鹑蛋！豆腐自古以来就比作白玉，加入鹌鹑蛋，成了一道特别好兆头的"金镶玉"再淋上烧热的金龙鱼特级初榨橄榄油食用植物调和油，味道更是出彩！ 因为金龙鱼特级初榨橄榄油食用植物调和油,一瓶油融合添加了25%富含单不饱和脂肪酸,由国际橄榄理事会 IOC 认可实验室权威检测的,西班牙进口的特级初榨橄榄油,原料精选自地中海产区优质橄榄果,24小时内即时冷榨第一道果油,每一滴都有来自地中海的健康自然滋味;23%富含多不饱和脂肪酸的葵花籽油、22%玉米油、20%亚麻籽油、10%稻米油,非常符合《中国居民膳食指南》中指出的:"长期食用单一油种很难做到脂肪酸的合理搭配摄入,吃油要多样化选择,单一用油并不健康"的理念。一瓶油不但具有科学的配比,平衡了营养健康,还具有口感清爽、烟点高,是更适合中式烹饪的橄榄调和油。
By 清幽梅花2
用料

• 豆腐 4~8小块
• 鹌鹑蛋 4~8个
• 味美鲜味汁 2勺
• 金龙鱼特级初榨橄榄油食用植物调和油 10克
• 青豆 5克
• 红辣椒 半个
• 小葱 1根

做法步骤

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1、先准备材料。

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2、豆腐用挖球器在中间挖个小洞。

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3、打入鹌鹑蛋。

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4、放蒸烤箱蒸20~25分钟（烤箱没有蒸功能的，用其他厨房用具蒸）

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5、蒸熟后，铺上葱花青豆辣椒圈摆盘，淋上味极鲜味汁！（可以用酱油会生抽代替）

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6、用锅把10克金龙鱼特级初榨橄榄油食用植物调和油烧热。

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7、趁热浇在豆腐上面。

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8、新年吉祥菜"金镶玉"便完成！有金有玉，特别好兆头。
豆腐的营养功效1.更年期的“保护神”
有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。
2.预防心血管疾病
豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。
3.降低乳腺癌的几率
制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生。
4.抗血管
制作大豆中含有的皂苷，清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
【 大厨教你这么做#新春美味菜肴#金镶玉，营养又好吃】5.牛奶的替代品
豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。
6.补益清热养生

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