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红烧狮子头By 食无涯原料：肉糜、青菜、食盐、老抽、生抽、鸡蛋、淀粉、姜末、食用油。做法步骤：

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第1步、肉糜中加适量食盐，鸡蛋，生抽，老抽，料酒，姜末，食用油。

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第2步、朝一个方向搅拌上劲。

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第3步、分次加入大半饭碗清水，每次加水都要充分搅打上劲。

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第4步、打至肉糜体积蓬松轻盈，将双手打湿抓一团肉糜来回摔打十几次。

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第5步、然后放油锅中，中火慢慢炸，炸至两面金黄捞出沥干油。

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第6步、青菜整棵洗洗干净，对半切开。

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第7步、煮过中烧开水，加少许食盐和几滴食用油。

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第8步、放青菜焯一下水。

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第9步、捞出摆盘，我是将菜梗放中间，这样狮子头做好后浇到上面的酱汁会使菜梗更入味点，但是将菜梗朝外摆盘做出来的成品更好看些。

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第10步、加肉丸放锅中加漠过肉丸的水量，再加老抽和生抽一起煮十分钟左右。

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第11步、淀粉加少许清水调匀。

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第12步、倒入锅中勾芡。

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第13步、出锅，先将肉丸乘入盘中，再将酱汁浇在肉丸上面即成。来自 美食天下 食无涯 的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。欢迎关注美食天下，学好菜，跟我来！

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