文章插图
▲葱蒜爆香，倒入炸好的茄子翻炒均匀第八步、倒入炸好的茄子，快速翻炒均匀，让茄子表面裹上一层料汁，下入青红辣椒块，继续翻炒至断生，即可关火出锅，装盘食用了。

文章插图
▲倒入青椒炒至断生即可出锅用这个方法做红烧茄子，红亮不发黑，焦香软嫩，非常入味。————【烹饪小贴士】————1、茄子切好后不要直接炒，用淡盐水浸泡一下，不仅可以入底味，还能防止被空气氧化变黑，做好的茄子不变色。2、挤干茄子的水分，破坏掉内部的海绵组织，再给茄子裹上粉，高油温下锅，茄子就不会吸油了。记得要复炸，口感更焦脆，吃起来也不油腻。茄子入味的关键，就是那碗料汁，外层裹上厚厚的料汁，想不入味都难。欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请给我点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见！

• 泡发腐竹有技巧，教你正确方法，腐竹泡发快又好，还不会夹生
• 清蒸鱼，大厨从不放料酒和盐，用这“2样”腌，鱼肉鲜嫩还不腥
• 教你自己在家做红薯干，不晒不晾，做法简单，大人小孩都喜欢吃
• 一碗面粉，1斤冬瓜，教你做皮脆馅香的老婆饼，每一口都酥到掉渣
• 1个胡萝卜，不放面粉，教你做爱吃的胡萝卜饼，天天吃不腻，美味
• 过年家里来客人，不学几个拿手硬菜怎么行，教你12道家常硬菜做法
• 爱吃油条收藏了，教你一招，早上只需几分钟，热腾腾的油条出锅
• 炒白菜，十人有9人都做错！老师傅教你一招，白菜脆嫩好吃不出水
• 教你懒人红烧肉做法，往电饭锅里一扔，肥而不腻，出锅一扫光
• 这种鱼“没有头”，因太便宜被人们误会，大厨吃它的才是懂行人