干锅土豆片很多人做错了，大厨教你几个技巧，味道十足，好吃下饭北方人|南方|想吃|买不起|小龙虾|海鲜|

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今天为大家分享一道干锅土豆片的家常做法，干锅土豆片是采用土豆为原料制成的主要食材，再加上其他的调料烹饪而成的菜品，是一道非常受欢迎的家常菜，干香味十足，下酒又下饭，比吃肉还香。而且制作起来非常简单，下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

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1.首先将去皮后的土豆切成片，切好的土豆片放入清水中，洗去淀粉，防止变黑。洗干净的土豆，控干水分，青红椒切滚刀。生姜切成片，适量的蒜子拍一下，这样更容易出味，一块五花肉切成片，半个洋葱切成丝。

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2.锅中加适量的油烧热。油热后下入洋葱丝，炒出香味，炒香后垫入锅仔中，控干水分的土豆倒入盆中，加适量的生粉搅拌均匀，这样做出来颜色更好看，吃起来更香，让每片土豆都均匀裹上粉，裹成这样就可以了。

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3.起锅烧油，锅中油温烧至5成热，下入土豆片炸一下，将土豆片炸至表皮金黄，炸至表皮金黄捞出，然后将油温升高，锅中油温升至7成热，下入土豆片复炸30秒，这样吃起来更加酥脆焦香，好了倒出控油，锅中加适量的油，加入肉片，将肉片炒香炒出油，炒至表皮微黄。

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4.然后下入辣椒酱炒出红油，再放入生姜蒜子炒出香味，然后倒入青红椒炒至断生，加适量的蚝油炒出香味，放入炸好的土豆片翻炒均匀，开始调味，加入蒸鱼豉油，少许的白糖提鲜，适量的鸡精调味，大火炒至10秒钟。

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5.出锅前加适量的孜然粉增加香味，加入适量的白之麻，适量的香油翻炒均匀即可，好了加入锅仔中，再撒上葱花点缀一下即可，一道香喷喷的干锅土豆片就做好了，干香味十足，下酒又下饭，比吃肉还香。

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