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说起红薯，它是冬季非常时令的食材，都说”冬吃根“，红薯以其它丰富的营养，香甜柔糯的口感深受人们的喜爱。红薯是一种粗粮，富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、镁、铜、硒、钙等10余种元素。其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。且，比一般米饭低得多，吃红薯不仅不会长胖，相反红薯还是一种非常理想的减肥食材。
【 天冷土豆萝卜靠边站，最该多吃的菜是它，香甜软糯，营养低脂又饱腹】冬天萝卜土豆靠边站，最该多吃是它---红薯，香甜软糯，营养低脂又饱腹。它即可作为主食，也可作为蔬菜，还可代替水果，蒸、炸、 煮、焗、煎等做法多样，蒸红薯、拔丝红薯、炸薯条、红薯饼等很多经典又美味的做法，我家也是变着花样将它端上餐桌上。今天我决定将红薯换个做法，搭配着豌豆米一起来制作一道家常小炒。
冬天，人们为了增加能量，大口吃肉来抵御寒冷，但这会给我们的肠胃造成很大的负担，因此我们要多吃些富含膳食纤维，低热量的食材来帮助我清洁肠胃，促进排毒。而这道家常小炒——-”豌豆炒红薯丁“就很合适， 食材易得，做法简单，但营养丰富，色泽漂亮，5分钟快手就能上桌，开胃又下饭。女人想瘦一点不妨常吃这菜，好吃好做又便宜，清肠刮油，体重悄悄降，平时烤红薯、煮红薯吃得太多，你也不妨试试红薯的这种做法吧。
【豌豆炒红薯丁】
原料：豌豆 1小碗红薯 1个水淀粉油盐 适量
制作：1. 准备好原材料；2.烧锅水，加入点盐和几滴油；3. 将豌豆和红薯丁切放入锅中焯煮至九成熟；4.烧热锅放入少许油，下入焯好的配菜进锅翻炒均匀；5. 翻炒几下后加入少许盐调味；6. 最后加入少许水淀粉勾芡；

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7. 盛入碗中。

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小贴士：1. 红薯切成的丁跟豌豆的大小一致；2.焯蔬菜时加入点盐和油能保持蔬菜翠绿的色泽；3. 提前将蔬菜焯煮至九成熟备用；4. 炒时加入少许水淀粉勾芡。

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