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“腊月八日粥，传自梵王国，七宝美调和，五味香糁入” ，每年农历的腊月初八，是我国传统的腊八节，之所以有喝腊八粥的习俗，据说是因为农历十二月初八这天是佛祖释迦牟尼成道之日，为了纪念佛祖悟道成佛，也为了铭记佛祖成道之前受过的苦难，特意选在腊月初八这天吃杂粮粥，所以取名“腊八粥”。民间各大寺院都习惯在腊八节这一天熬煮腊八粥，赠送给善男信女们，并非大家喝不起一碗粥，而是一种美好的信念，大家都觉得喝了寺庙的腊八粥，可以得到佛陀的庇佑，以求诸事顺遂之意。所以每年的腊八节前后，北京雍和宫周边的道路必须交通管制才能确保奔“佛粥”而来的信徒们出行顺利。

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小时候每到腊八前后，和街坊家的孩子放学就一路唱着“小孩小孩儿你别馋，过了腊八就是年。腊八粥，喝几天，哩哩啦啦二十三”的童谣欢快的玩耍，喝一碗腊八粥，不仅寓意吉祥平安，也意味着自此便拉开了过大年的序幕。寻常的腊八粥一般都会加些大米小米、红豆绿豆、桂圆红枣、核桃花生等传统食材，今天我在精细食材的基础上还添加了玉米薏仁之类的糙米杂粮，粗细搭配不仅口感更香浓，营养也更丰富。大家可以根据家中现有的食材自由搭配，五谷杂粮最养人，无论腊八粥用多少种食材，腊八节的传统习俗沿袭至今，喝腊八粥的美好寓意代代相传，无非是想借着节日的由头来传递的温暖的情怀罢了，所以腊八节一定要喝腊八粥啊！

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主食材：红豆20g、绿豆20g、花生20g、小米20g、糯玉米粒20g、黄玉米粒20g、血糯米20g、白糯米20g、薏仁米20g辅食材：核桃3个、桂圆6颗、红枣6颗、枸杞5g、葡萄干10g、老红糖25g、净化水1200ml1、首先我们准备一下做这道【腊八粥】需要用到的食材：腊八粥从字面理解，选上8种米豆杂粮煮一锅就行了，其实也无所谓具体非要用什么品类的杂粮，我也没去现买，搜罗一下家里现有的，红豆绿豆、花生小米、黄白两种玉米粒，黑白两种糯米分别20克，再加点红枣和薏仁米营养更丰富。将桂圆剥掉外壳后和所有食材放一起煮熟，出锅前放点儿枸杞、核桃和葡萄干，喜欢甜味儿的放点儿老红糖搅拌均匀，香甜软糯的腊八粥就可以喝了。

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2、先将除了核桃、枸杞和桂圆之外的食材统一倒进大碗中，先捡干净米粒中的杂质，再用清水淘洗干净。如果用高压锅可以直接将食材下锅了，如果用普通的锅熬粥，建议把材质坚硬的米粒用清水浸泡到软化再煮。

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3、核桃的营养价值众所周知，但是核桃煮熟之后味道就跑粥汤里去了，所以我还是喜欢生吃核桃。家里存的是纸皮核桃，两个核桃一起放手心里轻轻挤压就破壳了，将核桃仁挑出来，用水清洗一下，沥干水分后等出锅备用。

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4、将桂圆的外壳去掉，抠出桂圆肉，用清水洗净桂圆干上面粘的渣子，免得煮进粥里影响口感。

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5、以前煮八宝粥需要几个小时，现在有了高压锅，15分钟就焖熟。将高压锅清洗干净，倒入淘洗干净的各种杂粮米粒，随后把桂圆和红枣一起放进锅里。

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