冬天多吃萝卜！试试这样做，不加一滴水，外酥内软，比肉丸子好吃肉馅

不加一滴水的“萝卜素丸子”，教你正确的方法，外酥内软，太香了

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老话说，冬吃萝卜夏吃姜。萝卜作为冬季的应季蔬菜，在我们的餐桌上也频繁出现。其实冬天多吃萝卜也有原因的，在天气寒冷的冬天，人们多食热物，所以比较容易上火，而吃萝卜可祛火生津。现代营养学研究表明，萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8到10倍。

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萝卜的做法也各种各种，炒着吃，和肉或者排骨炖着吃，亦或是蒸着吃，味道都不错，这几种做法，比较清淡，也能吃出萝卜本身的清甜，其实还有一种做法，是我最喜欢吃的，就是用萝卜做成素丸子。尤其是刚出锅的时候，趁热吃，外酥里嫩，口感特别好。因为是用面粉和蔬菜做的，比起肉丸子，又少了几分油腻感，多了一些蔬菜的香气。一顿吃不完的素丸子，可以做汤的时候放一点，素丸子在充分吸收了汤汁后，少了酥脆，但是又是另外一番味道了。【炸萝卜素丸子】所需食材：青萝卜一个（400g），盐，姜，五香粉，鸡蛋，面粉。具体做法步骤：1、把青萝卜表面清洗干净，可以不用去皮，这个萝卜是400g，擦成细丝。当然如果刀功好的话，也可以切成丝的。加适量的盐，腌15分钟，把萝卜中的水分腌出来，也能去掉一部分萝卜的辛辣味。

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2、腌好的萝卜，可以很轻松地挤出多余的水分，然后用刀剁短一点，因为短一点的萝卜丝更容易团成圆球，再切一点姜末备用。

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3、然后在萝卜丝里加一点姜末，磕一个鸡蛋，加适量五香粉增香，搅拌均匀。

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4、少量多次往萝卜里加入面粉，我一共加了80g左右，因为萝卜的含水量和鸡蛋大小有差异，加入的面粉量也不是固定的。边加要边搅拌，感觉萝卜能成团就可以了。直接把萝卜团一团，整理成圆球。这样先做好丸子，下锅的时候就不会手忙脚乱了，而且这样的萝卜丸子受热时间也比较统一。

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5、油热之后，把丸子放进来，炸到定型之后翻面，直到两面都炸上色了就捞出控油。一定要用中小火，要不很容易就炸糊了，里面还不容易熟。

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