蒸红薯，很多人第一步就错了，用上3个技巧，红薯更加香甜软糯步骤|收藏|剁辣椒|找到|剁椒鱼头|做法|

红薯也叫番薯，我们这里人都管它叫地瓜。秋冬季节是吃红薯的好时候，这时候的红薯香甜细腻，非常的好吃，营养也是非常齐全丰富的。比如它的蛋白质含量就超过大米的7倍，而胡萝卜素是胡萝卜的3.5倍，能够很好的提高人体免疫力，所以大家在秋冬季节适当的吃一些红薯对身体还是非常有好处的。

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红薯好吃的做法非常的多，可以蒸、烤、拔丝、熬粥等等，最常见的做法就是蒸红薯了。别看蒸红薯好像就是加水上锅蒸那么简单，也许你平时还真没蒸对。就比方说很多人蒸红薯的第一步都做错了，他们在蒸红薯之前会把红薯皮削掉，然后再上锅蒸，其实这样的做法是完全错误的。

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削掉外皮之后红薯内瓤没有了外皮的保护，糖分和营养物质很容易流失，这样蒸出来的红薯香甜味会大打折扣。而且没有了外皮的保护，水分也很容易进入到红薯中，蒸出来的红薯口感会变得水水的，很难吃。所以蒸红薯一定要带皮蒸，千万不要削掉外皮，这蒸红薯的第一步大家以后可千万不要再做错喽。

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其实要想蒸出味道香甜、口感软糯的红薯，是需要掌握很多技巧和方法的。那接下来我就把蒸红薯的正确做法还有蒸红薯好吃的一些小技巧统统分享给大家，让大家都能在家蒸出香甜软糯好吃的红薯，喜欢的话就赶快一起来学习一下吧。蒸红薯，很多人第一步就错了，用上3个技巧，红薯更加香甜软糯。

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【蒸红薯】食材：红薯、水。做法步骤：第一步：首先准备适量的红薯将其清洗干净，选择蒸红薯的红薯最好不要选择太粗的，因为很难蒸熟，容易夹生，最好选择一些个头大小比较匀称的，这样蒸熟时间也比较一致，避免发生有的红薯熟了，有的还没熟的情况。

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第二步：蒸锅中倒入适量的水烧开，水开之后将清洗干净的红薯放到蒸屉上，先开大火蒸10分钟，然后转小火继续蒸15分钟左右，蒸到能用筷子轻松扎透，就说明红薯熟透了，关火焖几分钟即可出锅。

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烹饪技巧：1、红薯一定要开水上锅蒸，因为开水上锅蒸，红薯迅速受热，能够锁住红薯中的糖分，这样蒸出来的红薯会格外的香甜好吃。2、红薯一定要先开大火蒸，然后再转小火蒸。先大火，可以锁住红薯中的糖分，大火蒸完以后转小火慢蒸，可以让红薯中的淀粉充分的转化成糖分，这样蒸出来的红薯才会更加香甜。

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3、蒸红薯的时候中途最好不要开盖，不然香气会跑掉，估计红薯蒸的差不多了再开盖，红薯的具体蒸制时间要根据红薯的大小来调整，如果不确定红薯熟没熟可以用筷子扎一下，能扎透说明就蒸熟了，蒸熟之后的红薯再焖几分钟，会更加香甜软糯哦。