清新风格的肉汤并不多见，莴笋排骨汤算是其中的一个。绿色是的主打色，餐桌也要顺应时节，浓香的骨汤搭配清脆爽口的莴笋，不知不觉就能让人多喝两碗。
莴笋汁水多，味道清香，可以缓解肝火旺盛。春季多吃些莴笋可以补充水分、有效降火，还能促进消化。
莴笋排骨汤

文章插图
准备材料：莴笋块300克，排骨400克，干百合20克，枸杞?5克，盐?1/2茶匙，姜?8克，玉米油?1汤匙开始制作：

文章插图
1.干百合用清水浸泡1小时，姜切片。

文章插图
2.排骨切小段，洗净，冷水入锅，大火煮至水开即关火。

文章插图
3.将排骨段捞出，用温水冲洗干净，沥干水。

文章插图
4.起油锅烧热，下入排骨翻炒至表面焦黄。

文章插图
5.倒入开水至没过排骨，大火煮20分钟。泡好的百合洗净，沥干。

文章插图
6.将排骨段和汤一起倒入汤锅中，加姜片、百合，小火炖1小时。

文章插图
【 春天干燥，给家人多喝这道汤，既补水又补钙，清爽鲜美，老少皆宜】7.最后10分钟加入枸杞和莴笋块同煮。

文章插图
8.撒入盐调味，出锅即可。
小贴士
1.过油后的排骨更容易熬出白汤。如果喜欢更洁白的汤汁，可以在最后加入两勺牛奶稍煮。
2.莴笋可以生吃，所以不要煮太久，10分钟足够了。

文章插图
选自《汤汤水水好养人》这本书，版权所有。

• 春天，遇到这碱性蔬菜别手软，比白菜便宜，比韭菜鲜，凉拌最好吃
• 这菜95一斤，再贵也要买，女人多吃皮肤好，条件允许每周吃一回！
• 食品袋里的干燥剂别再扔掉了，留在家里实用又省钱，快告诉家人
• 【微食疗】吞下一口豌豆，就是吞下一口春天
• 做老味沓馍，标配是春天的小葱，咬一口，外焦里软，喷喷香！
• 春天买葱时，注意区分“小葱”和“香葱”，差别很大，买错味道差
• 春天，遇到可别错过，肉质鲜嫩又肥美，特别是产妇坐月子时更可以多吃点鲫鱼
• 仲春到，别忘吃“开春5鲜菜”，春天尝才鲜嫩，碰到别错过了
• 春天，韭菜还有啥新吃法？教你用1个西红柿、1把剪刀来做，老少皆宜，好吃！
• 蚕豆的这几种美味吃法，可别错过，否则等一年！