在大家的日常生活中可能会制作各种各样的家常菜肴，家常菜肴的制作方式其实是很灵活的，把各种不同的食材搭配在一起，所呈现出来的口味自然是各不相同，如果食材丰富一些的话，所呈现出来的口感可能会更为丰富。今天我就要把韭菜和土豆搭配在一起进行炒制，听到这样的搭配，大家或许会觉得很奇怪，两个看似格格不入的食材，搭配在一起会呈现出怎样的美味呢？请大家接着往下看就知道了！

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制作这份“韭菜炒土豆丝”，我这里用到的食材分别有：土豆两个、韭菜一小把、生抽一勺、蚝油一勺、香醋一勺、食用油两勺、肉末二两、清水一小碗，把这几种食材都分别准备好之后，就可以进入制作的步骤。首先把土豆切成粗细均匀的丝状，如果大家刀功不好的话可以用工具来切，切好的土豆丝放进清水中浸泡，这样可以防止土豆丝氧化，同时能够让土豆丝呈现出来的口感比较清爽。

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然后把韭菜切成段状。肉末也需要提前切好备用，把食材都准备好以后，就可以进入炒制的步骤，先起锅烧油，把油烧热后加入肉末煸炒出香味，同时把肉末煸炒至微微金黄的色泽，这时候就可以加入适量的香醋，把肉当中的腥味给去掉，香味提出来。【 韭菜炒土豆丝，肉末中加入香醋可以提香】

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接着倒入沥干水分后的土豆丝翻炒片刻，当土豆丝翻炒至断生的时候，就可以把韭菜倒入锅中进行翻炒，把韭菜丝也炒软以后，用大火收汁加入调味料，进行调味，这样一份“韭菜炒土豆丝”就制作完成了。不知道大家学会了没有呢？

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