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第一步：准备食材。莲藕1节、猪肉馅200克、姜5克、香葱10克、面粉50克、淀粉20克、泡打粉3克。第二步：将莲藕去皮，切成3到4毫升厚的片，每两片中间不要切段。第三步：将切好的藕片泡入水中备用。（避免藕片氧化变黑）第四步：将面粉、淀粉、泡打粉放到一个大碗内，倒入50毫升左右的清水搅拌匀，然后静置15分钟备用。第五步：开始调肉馅。往肉馅中依次放入5毫升生抽、5毫升料酒、1克盐、1克鸡精，然后向着一个方向不停的搅拌。再将姜末放入肉馅中搅拌匀。

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第六步：将香葱末放到肉馅中搅拌匀。第七步：淋少许香油拌匀即可。肉馅调好的样子。第八步：取一个藕夹，然后在两片藕中加入适量的肉馅。（肉馅要匀均的抹在藕片上，夹好后，再将藕轻轻的压一下）第九步：将藕夹放入面糊中，使表面匀均的裹上一层面糊。第十步：锅中倒入适量的食用油。油热后，将裹有面糊的藕夹依次放入锅中炸至双面金黄，然后控油捞出即可食用。小提示1、肉馅最好选择三分肥七分瘦。不要选择太瘦的，吃起来会太柴不够香。2、最好用平底锅来炸。一次炸的量多，还省油。第七道：南瓜素丸子在家炸素丸子，用的蔬菜不是固定的，像胡萝卜、白萝卜、韭菜等等，都可以做，不同的蔬菜，味道、营养也大不相同。把南瓜炸成素丸子，很多朋友没有试过。这样做好的素丸子金黄酥香，每一口都有南瓜的香味，特别好吃。

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第一步：准备食材。南瓜200克、面粉80克、玉米淀粉25克、盐2克、白胡椒粉少许、泡打粉1克、鸡蛋2个。第二步：南瓜去皮去瓤后清洗干净，然后擦成丝。如果丝比较长的话，要用刀再切上几刀。接下来，把南瓜丝放入盆中，再放入盐拌匀，腌制几分钟。第三步：把鸡蛋、玉米淀粉、面粉、泡打粉、白胡椒粉放入盆中，如图。第四步：用筷子搅拌均匀，如图，然后静置几分钟。（如果这时感觉有些干，可以适当的稍加一点点水）

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第五步：锅中倒入少许油，油温四、五成热的时候，开始炸丸子。取少许面糊放入手中，在虎口处挤出一个丸子，另外一只手拿勺把丸子放入锅中，开始炸制。小火炸至丸子逐个飘起来，稍稍上色，成熟时控油捞出。（如果不想弄脏手，也可以直接把面糊用小勺，一勺一勺的放入锅中，只是这样炸好的丸子形状不太规整，但这并不影响吃哦。）第六步：开动吧~2、放一点泡打粉，可以让炸好的丸子表皮更加酥香，没有的亲们也可以不放。3、炸丸子的时候，油温不要太高，太高容易将丸子炸至上色太深，影响食欲，小火慢炸就可以了。第八道：炸馄饨这样做出来的馄饨，可以说既是主食也是零食。吃起来酥脆可口，尤其是表皮部分，就像排叉一样。再加上肉馅的香味，越嚼越香。

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第一步：准备食材。馄饨皮200克、拌好的肉馅200克。第二步：取一张馄饨皮放在手心（窄的一边朝自己），然后取适量的肉馅放在中间，如图。第三步：把馄饨皮对折，然后将边角处捏紧，如图。第四步：将馄饨皮的两边的角折叠黏在一起，并用手捏牢，如图。（如图馄饨皮比较干，可以在捏的时候，稍抹一点水，会更好的捏牢哦。）

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第五步：所有馄饨包好的样子。第六步：锅中倒入适量的油，油热后将馄饨放到锅里，如图。第七步：炸至表皮金黄时捞出即可。（全程要中小火哦~）第九道：传统素丸子这是比较常见的素丸子做法。在家用两三根胡萝卜配一些面粉、鸡蛋就可炸好多。炸好后，不仅可以直接吃，用来涮火锅，做炖菜…都特别美味哦。

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