每周要吃一次动物肝脏或者动物血补铁，今天做了青蒜炒鸭血，本周补铁任务完成！用料鸭血435克青蒜4根青线椒3根小米辣椒4根姜4片蒜2瓣豆瓣酱适量生抽1大勺老抽1小勺盐适量胡椒粉适量醋一点点青蒜炒鸭血-有它能吃两大碗饭的做法

1. 准备好姜、蒜、青线椒和小米辣椒，这两种辣椒都是特别辣的，不能吃辣的记得少放啊；
   

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1. 鸭血一盒；
   

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1. 把鸭血切成小丁，青线椒和小米辣切圈，姜和蒜切末，不喜欢生姜的切成丝方便吃的时候挑出来；
   

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1. 锅里烧热水，放一点盐，把鸭血放进去焯一下水，去血沫；
   

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1. 捞出鸭血备用；
   

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1. 锅里放油，烧热后加入姜和蒜爆香；
   

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1. 放入青线椒和小米辣翻炒均匀；
   

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1. 加入豆瓣酱、生抽一大勺，一点点老抽，胡椒粉，一点点醋，一点盐，再加点水烧开；
   

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1. 水开后放入鸭血，然后调小火慢慢煮；
   

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1. 小火煮大概10分钟吧让鸭血入味；（我今天买菜配送员给把我的蒜苗漏掉了，等补送蒜苗等了半个小时，所以今天鸭血煮了半个小时，非常入味了）
   

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1. 蒜苗洗净，先整根对半切开，然后切成小段；
   

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1. 鸭血入味后煮至汤汁浓稠时放入蒜苗翻炒后出锅；
   

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1. 超好吃，特别辣，特别下饭，平时只能吃小半碗饭的我，今天吃了两大碗～
   

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小贴士1.不能吃辣的一定要少放辣椒啊，这种青线椒和小米辣真的巨辣，切的时候鼻子闻到辣味，鼻孔都有点疼；【 青蒜炒鸭血-有它能吃两大碗饭】2.蒜苗嫩些好，先整根对半切是为了切细一点，尤其蒜白部分，比较粗壮，不切细一点不好入味～

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