【黄焖鸡升级版 难度略微增加 但味道让你觉得值】黄焖芦花鸡

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芦花鸡用黄焖技法成菜，加入咸猪油增加香味，烹调过程中下入青红椒增加清香。砧板将芦花鸡1.5千克宰杀制净，剁成4厘米见方的块；生姜20克切片；咸猪油30克切指甲片；红泰椒30克切粒；大蒜50克拍碎。炉头锅内入菜子油100克烧热，下入咸猪油煸香，捞出，下入红泰椒、生姜、八角2个小火炒出香味，下芦花鸡炒至无水分，烹黄酒20克翻炒，加适量老抽上色，加水没过鸡，加盐10克，白糖、鸡精各5克，生抽4克，十三香2克调味，下入整个的青、红椒各1个，小火烧制成熟，将青、红椒挑出来，大火收汁，下入蒜子，出锅装盘，撒葱花2克即可。

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