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俗话说“过了腊八就是年”。如今“腊八”已过，年的脚步也越来越近了，散发出的年味也越发浓烈起来。今早，老妈就来电话，过年的食材她都备好了，什么肘子、猪蹄、大排骨的，就等着我们回去吃了。不过，鸡鸭鱼肉等“荤菜”虽然好吃，也就开始两筷子吃着香，多吃两口反而腻得慌。所以，一般在吃这些大鱼大肉的同时，我往往会在不起眼的角落摆上一碟子开胃小菜，尤其是这道【红酒酿苹果】，有时甚至比大鱼大肉还受欢迎。

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它的做法也非常简单，苹果去皮去核后，放红酒和可乐里煮一煮，最后，密封浸泡6个小时以上或隔夜，就做好了。当红酒的苦涩，配上苹果的酸甜，口感脆嫩微凉，吃上几片用来解腻，真是再合适不过。年夜饭，大鱼大肉吃腻了，苹果加它做开胃小菜，酸甜爽口又解腻。【温馨提示】：这道菜里的红酒内含有酒精，虽高温蒸发过，可还是会有一定残留，记得吃完以后，千万不要开车！

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【红酒酿苹果】主食材：苹果2个、红酒500克、可乐1罐。辅食材：冰糖30克。制作步骤：

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1、首先来准备下这道【红酒酿苹果】所需要的食材：2个苹果，大概600克左右；500克红酒，是今年新酿造的，虽然口感还不算浓郁，颜色还可以；配上1罐可乐，增加甜味的同时，成品的颜色也更漂亮；放30克冰糖，中和葡萄酒的苦涩感。

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2、苹果洗干净外皮，再把外皮削掉。将其对半切开，横刀把内核切掉，尽量切干净些，以免影响最后的口感。

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3、将红酒和可乐一同倒入锅中，再把削皮去核的苹果放进去，顺便放入冰糖。最后开火，将其煮沸，把冰糖熬煮到融化后，即可关火。

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4、关火后，盖上盖子浸泡6个小时左右以上，让苹果充分吸收浸泡的液体，直到上色以后，就可以享用了。也可以密封好，放冰箱冷藏过夜，冰凉爽口的口感更好。

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5、吃的时候将其切成片，淋上些许汤汁，酸酸甜甜开胃又解腻，年夜饭端上桌，绝对是最受欢迎的小菜，而且做法也超级简单。如果您喜欢，不妨试试吧！

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烹饪小贴士：1、如果不喜欢太甜的，最后的冰糖可以不用放，可乐里也是带有些许甜味的。2、这道红酒苹果，是经过浸泡后，味道和颜色慢慢沁入苹果内，所以煮的时间不用太长，煮沸就可以关火。

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