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香辣烧鱼块食材；青鱼中段500克，油，盐，糖，料酒，老抽，先抽，姜，葱，蒜，胡椒粉，醋，老干妈油辣椒酱做法；1.鱼块去鳞去肚洗净，沥干，在鱼段背上横划几刀，用盐，料酒腌制10分钟。2.用厨房纸擦去表面腌汁3.锅里油热，放入鱼块，两面煎一下。4.放入适量料酒，小半碗清水。5.放入姜，葱，蒜。6.放入老抽，先抽，糖，几滴香醋，2小勺油辣椒。7.大火煮开，中火煮至汁稠。8.撒些葱段即可盛出

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蒜苔炒豆干1.准备食材，蒜苔，五香豆干，胡萝卜。2.蒜苔，胡萝卜，干红辣椒切段，五香豆干切薄片，葱、姜切小块。胡椒粉，鸡粉，蚝油，泰式甜辣酱待用。3.蒜苔用热水浸泡一分钟，捞出用凉水过一下。4.热锅温油，放入葱、姜块、干辣椒段，小火煸香。5.加入少许胡椒粉，l勺蚝油，1勺泰式甜辣酱煸出香味。6.放入五香豆干略炒一会，把豆干炒入味。7.放入胡萝卜，加少许盐，鸡粉翻炒均匀。8.最后放入蒜苔大火翻炒均匀，蒜苔九分熟关火。蚝油杏鲍菇

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食材：杏鲍菇300克；蚝油1勺半左右；姜蒜；生抽；青红小米椒各两个；小香葱2根做法：1、切好食材，杏鲍菇切成丝。姜蒜在油锅里爆香，倒入杏鲍菇翻炒至杏鲍菇稍软。2、加入1勺多点，约1勺半左右的蚝油，翻炒均匀。加入一点点生抽翻炒均匀。加入小米椒翻炒，最后出锅前撒上小香葱装盘。

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