24款菜品精选，菜系丰富口味多样，总有一道适合你胃口( 二 ) 日本|美食|食材|吃货|拉面|中薪

】韭菜苔烧海虾

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用料：韭菜苔200克海虾350克；干辣椒2个生姜6克大蒜15克九层塔1小把蒸鱼豉油15毫升盐1克胡椒粉1克料酒15毫升食用油30毫升；
做法
1.韭菜苔及配料准备。海虾准备。海虾剪掉虾须，挑出虾线。冲洗干净后沥水。倒入碗中，加入胡椒粉，料酒，腌制15分钟。
2.腌虾的时候来准备其它菜。韭菜苔掐除老茎，洗净后切寸段，九层塔洗净，姜，蒜，辣椒切碎。热锅凉油，下姜，蒜，干辣椒。
3.小火翻炒出香味。下腌好的海虾。翻炒，炸到虾变色，淋入蒸鱼豉油。略翻炒后下韭菜苔。炒匀后加盐调味。下九层塔。快速翻炒后关火，装盘出锅即可。
粉条辣椒肉丝

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做法1、辣椒，蒜苗，猪瘦肉清洗干净。
2、辣椒去蒂斜切成细丝。
3、蒜苗切碎，猪廋肉切丝备用。
4、肉丝装碗放调料腌5分钟。
5、红薯粉条入锅中煮3分钟变软，捞出控水。
6、炒锅加热倒凉油，将肉丝入锅中，快速滑散，炒至变色。
7、倒适量的热水，将煮过的粉条入汤中，撒少许盐，酱油提色略煮一下。
8、将辣椒丝倒入锅中翻炒。
9、撒蒜苗段，倒少许生抽调鲜，出锅。
味佳肴吧！
罗宋汤的做法
食材清单
牛肉 500g，火腿肠 100g，土豆 1个，西红柿 2个，卷心菜半个，面粉 15g，黄油 15g，盐 5g，胡萝卜 50克
烹饪步骤
步骤1、这是这道菜的食材，
步骤2、牛肉切成小方块，先切成粗条，再切小块。牛肉块切好后，焯水备用
步骤3、火腿、土豆、洋葱切小丁
步骤4、番茄切十字花刀，然后过一下冷水，去皮，切成小块备用
步骤5、胡萝卜也切成同等大小的小丁
步骤6、食材提前准备就绪
步骤7、锅内放入黄油融化，加入洋葱丁炒至颜色变成半透明，加入土豆丁、胡萝卜丁、蕃茄丁翻炒
步骤8、取一个汤锅，放入焯好水的牛肉，加入炒好的食材，倒入火腿丁，加开水至八分满，大火煮开后转小火炖煮1小时
步骤9、加入面粉包裹的卷心菜碎，继续煮30分钟，加盐调味，这道菜就做好了
步骤10、这道香浓的家常罗宋汤就做好啦
木耳炒鸡蛋

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材料：水发木耳若干，鸡蛋2个。葱花，蒜末，食用油，盐，鸡精。
做法：1：木耳用水发好，洗干净，把下面的硬地抠掉，用手撕成小朵，用沸水焯一下。鸡蛋打好，备用。
2：热锅倒一点点油，把鸡蛋摊好，盛出来。
3：在刚才的锅里再倒一点儿油，油热6成左右的时候放蒜末，爆香，然后放木耳翻炒，看木耳有油亮亮的光泽以后，放入刚才摊好的鸡蛋，继续翻炒几下，撒一些葱花，放盐、鸡精，翻炒均匀后，出锅。
姜汁芥蓝豆腐

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材料：豆腐、芥蓝、姜末、蚝油、料酒、盐、水淀粉、高汤、白糖
做法：
1.芥蓝洗净，摘去老叶，留嫩叶部分，并用小刀将根部的皮刮去。
2.汤锅中放入适量清水，烧开后，加少许盐和油，放入处理好的芥蓝烫熟，然后捞出过凉，沥干水分后，摆在盘子里。
3.豆腐洗净，切成薄厚适中的大片，取平底锅，倒入少许油烧热，放入豆腐片，用小火煎至两面金黄。
4.豆腐煎至金黄色后，撒入姜末炒香，再加入高汤、蚝油、料酒搅匀后，盖上锅盖，用中火烧开，再转小火把汤汁收一下。
5.待汤汁快干时，加入盐、糖调味，最后淋入水淀粉勾芡，将烧好的豆腐摆在芥蓝上，再浇上剩余的汤汁即可。