中秋节月饼别买着吃了,锅里烙一烙,个个香酥又掉渣,没烤箱也能成功
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【 中秋节月饼别买着吃了,锅里烙一烙,个个香酥又掉渣,没烤箱也能成功】做出不一样的独特美食,做法简单又快捷
《脆皮小月饼》
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加入250克面粉,加入30克白糖,倒入80克温水。
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搅拌成絮状,加入50克玉米油,搅拌均匀,揉成大面团。
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加入200克面粉,100克玉米油。
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搅拌成絮状,揉成油酥面团。
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面团裹上保鲜膜,醒面一个小时。
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一小时以后,去除保鲜膜,揉成长条状,切成小面团。
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取出油酥面团,揉成长条状,切成小面团。
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面团按压成小饼,油酥面团,揉成小面团。
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油酥小面团,放入白皮面饼,边缘捏紧封口。
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面团擀杖压几下,擀成牛舌状,从一边卷起,再两边对折。
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叠成小方块,裹上保鲜膜,松弛十分钟。
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案板撒上糯米粉,放入豆沙馅料,切成小面团,揉成小团子。
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十分钟以后,去除保鲜膜,擀杖压一下,擀成牛舌状。
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重复一次操作,擀成薄片状,放入豆沙馅料,边缘捏紧封口。
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面团放入月饼模具,用力按压一下,成小月饼状。
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注意小技巧,模具抹上少许糯米粉,摆放备用。
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锅底放入吸油纸,放入小月饼。
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盖好玻璃锅盖,开小火烙两分钟。
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