韭菜炒鸡胗

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材料：韭菜、小苏打、鸡胗、盐、白砂糖、淀粉、植物油、料酒、生抽。做法:1.韭菜摘掉黄叶，用水冲洗一遍，再用小苏打浸泡十分钟。2.鸡胗用盐擦洗几遍后洗净，切片。3.鸡胗用适量盐，白砂糖，胡椒粉用手抓匀后，再加入淀粉和植物油拌匀，静置十分钟。4.韭菜洗净后切段，控水。5.起油锅，加入腌制好的鸡胗翻炒片刻。6.加入适量料酒翻炒均匀后盛出。7.炒锅洗净，重新起油锅，加入韭菜大火快速翻炒片刻。8.加入适量盐调味。9.加入鸡胗一起翻炒片刻。10.最后加入适量生抽翻炒均匀后即可蒜香茼蒿菜

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食材茼蒿菜300g、蒜末适量、泡椒1个、油适量、盐适量。1、茼蒿菜，择洗干净。2、准备蒜末和泡椒。3、热油锅，爆香蒜末和泡椒。4、放入茼蒿菜，炒至七成熟，加入适量的盐。5、翻炒至熟，出锅。肉片炒西瓜皮

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猪肉约150克、西瓜皮约150克、黄辣椒2条、青椒2条、生姜1小块、蒜头1瓣。腌肉调料：生抽1大勺、料酒1大勺、胡椒粉1/4小勺、玉米淀粉1小勺、菜油1大勺。上锅调料：精盐1/3小勺、胡椒粉1/3小勺、白糖1/4小勺、料酒1/2大勺。1、肉片入一碗，放生抽1大勺、料酒1大勺、胡椒粉1/4小勺、玉米淀粉1小勺，抓均匀，再加菜油1大勺，也抓均匀，把冬瓜皮切片，准备好其它材料。2、把蒜头切片生姜剁碎、辣椒切片备用。3、锅置炉上升中大火，锅热加底油，倒入猪肉片炒至断生后，出锅留油。4、加入姜末和蒜片，爆香。5、加入西瓜皮、黄辣椒和青椒，点入精盐1/3小勺、胡椒粉1/3小勺、白糖1/4小勺，快速兜匀。6、倒入猪肉片，再攒入料酒1/2大勺，翻炒几下即可出锅。

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