这碗面条，几分钟吃光光，炒面虽然好吃，过几天再吃老公|鸡块|米酒|罗勒叶|黄磊|三杯鸡|中

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炒面是我们上海的传统小吃之一，特别是过生日，一定会上一盘炒面享用。炒面虽然好吃，但是比较油腻，家里偶尔会炒一次，我家孩子可爱吃炒面了，几分钟吃光光，吃过之后还在对我说，老妈，这次的炒面真好吃，嚷着明天还要吃。下次吧，过几天再吃。炒面用的面条是面店里特制的，比较粗，口感也很筋道。先要往沸水里煮到八分熟的样子，可以捞起尝试吃一根，里面没有硬芯就可以捞起了，捞起后用流动水冲一下，这样的面条就不会粘连了。炒面一般都搭配猪肉丝和绿叶蔬菜一起炒至而成。除了面条和肉丝之外，里面的蔬菜可以随着不同季节调换，这次用的是韭菜，特别香，也很方便，出锅前加入进去炒香后就可以出锅了。

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我一直不建议家人去外面吃炒面，真的是太油了，吃完炒面盘里一层油，还可以炒个菜，真的不点都不夸张。要吃还是家里做的好，可以控制用油量，或者选择橄榄油，相对想说，更加的健康。喜欢的就收着，详细做法都写在步骤里和文末的小贴士里，学会了做给家人吃，品尝美味又健康。详细做法请往下看；需要的食材；鲜粗面条300克猪腿肉150克韭菜一把橄榄油2汤匙生抽2汤匙老抽1茶匙盐1茶匙生粉1茶匙黄酒1茶匙

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备好韭菜，面条和猪腿肉

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韭菜洗净后切段，猪肉洗净后切成丝，用盐，黄酒，生粉抓匀后静置20分钟（静置时间久一点，肉质会更鲜嫩）

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锅内水烧开，把面条下入，大火煮开，一直煮到八分熟后捞起，中途不要添加冷水，煮开后调中火煮

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捞起后用流动水冲凉后用筷子挑散，这样就不会粘连了

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锅内倒入橄榄油，温油下入肉丝，炒至变色

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把面条加入翻炒均匀后加入生抽和老抽

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用筷子迅速划散，炒面用筷子最方便的

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等炒出香味后再把韭菜入锅炒至韭菜断生后熄火出锅
本文相关词条概念解析：
炒面
【这碗面条，几分钟吃光光，炒面虽然好吃，过几天再吃】炒面一般是指两种，一种是炒面条，另一种是炒面粉。炒面条是以面条、鸡蛋或肉为主要食材的面食，在中国，好吃的炒面有，安庆的炒面、芜湖的炒面、辽宁的炒面、潮汕干炒面、山东伴炒面。炒面粉是将玉米、豆子等炒熟磨成的面，这样在食用的时候用热的汤水一冲或搅拌就可以食用。面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。