豆腐加这菜清香无比，再来点肉，好吃到上桌秒光！只长劲不长胖米饭|杂粮饭|红米|奶奶|紫薯|电饭锅|中

豆腐现在是很常见的豆制品了，相传是汉朝的淮南王刘安发明的，但是在先民的记忆中，豆腐是很难吃的，时候来经过人们不断地改造，才逐渐收到了人们的欢迎。豆腐被人们称之为“植物肉”，是因为它的营养极高，富含铁、镁、钾、烟酸铜、磷、叶酸等营养物质，它更是补钙的不二选择，只要两小块的豆腐，就可以满足一个人一天钙的需要量。豆腐的食疗效果是能熟食是能忽视的，所以用豆腐做的菜也是很多，卡你知道吗，豆腐加“它”清香无比，再来点肉，好吃到上桌秒光！还只长劲不长胖。豆腐味道清香，口感嫩滑，美味而且养生。

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By 花青柔懿
配料：
丝瓜一根、油豆腐 150克、胡萝卜 50克、细香葱适量、无盐虾皮适量、食油适量、生抽适量、精盐适量、水适量
烹饪步骤：
1.将丝瓜洗净，去皮；

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2.去皮的丝瓜切成滚刀块；

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3.胡萝卜切片；

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4.切适量葱花；

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5.锅中加入适量食用油；

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6.放入葱花和虾皮，炒出香味；

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7.放入油豆腐；

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8.加入适量的生抽和清水，翻炒5-6分钟；

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9.放入切好的丝瓜和胡萝卜片；

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10.加入适量盐；

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11.翻炒3-4分钟；

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12.装盘即可。

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烹饪小贴士：
1、南豆腐用石膏点制，因凝固的豆腐花含水量较高而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐多用卤水或酸浆点制，凝固的豆腐花含水量较少，质地较南豆腐老，水分含量在85%左右，但是由于含水量更少，故而豆腐味更浓，质地更韧，也较容易烹饪。
2、豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。
你喜欢吃南豆腐还是北豆腐呢？
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