新年幸运锦鲤馒头：仿日本鲤鱼旗
2018最流行的幸运符非“锦鲤”莫属啦！都说转发这条锦鲤带来好运！
那我们今天就来做一做锦鲤吧！
除了可以拍美美的照片，还可以美美地吃下哦！
那么2019年的幸运就成倍成倍来吧！
用料用料 1中筋面粉180克水90毫升白糖20克酵母2克玉米油3克用料 2红曲粉少量蝶豆花粉少量南瓜粉少量竹碳粉少量新年幸运锦鲤馒头：仿日本鲤鱼旗的做法
- 将用料1揉成光滑的白色面团。
取用80克，揉成圆团。
文章插图
- 将圆团揉成两头尖的梭形，长18厘米。
在中间切断，这就是两条鱼的身体了。
文章插图
- 用大拇指根压扁尖的那一边尾部。
文章插图
- 将压扁的尾部一切为二。稍为摆开成丫形。
文章插图
- 蓝色（蝶豆花粉）、红色（红曲米粉）、黄色（南瓜粉）。各取用20克的白色面团，加入对应的色粉揉匀。
取用3克白面团加入竹碳粉揉成黑色，取出3克白面团备用。
关于揉色粉的份量和注意事项请看文末。
文章插图
- 将红色面团擀成薄片
1?切边缘的一部份弧形出来
2?切一条长线出来
3?用圆形模具印出直径一厘米的圆片若干。
没有圆形模具用奶茶吸管也行，粗的那种，剪一小段来用。
文章插图
- 其中三个圆片，切掉一半，成半圆。
其余的圆片再用圆形模具在两侧各切掉一些，得出银杏叶的形状。这是鱼鳞。
文章插图
- 弧形沾水贴在头部，三个半圆片紧贴着弧形。
文章插图
- 接下来交错着贴上银杏叶状的鱼鳞。
切六条小短线贴在鱼尾处作为纹路。
文章插图
- 取红豆大一颗红色面团揉成水滴状后压扁，再用切刀印三下作为纹路，这是鱼鳍。
文章插图
- 最后1?贴上鱼鳍，2?贴上长线在鱼头和鱼鳞的交汇处。3?取黄豆大一颗白面团捏圆压扁成鱼眼，沾水贴上，再捏一些小白点作为鱼泡点缀。4?捏一点黑面团作为鱼眼珠贴上。
文章插图
- 蓝色、黄色也是一样的操作。完成后发酵为1.5-2倍大小后，上锅蒸。
文章插图
- 这是仿日本鲤鱼旗的造型哦，摆一下造型，又好吃又好看呢！
文章插图
- 这就是幸运的锦鲤啦！
文章插图