鱼是我们日常生活中必不可少的一种食材，或者说是我们自己不希望它缺少的，在很多地方都有一个不成文的习俗，那就是“无鱼不成席”。会造成这样的情况发生，最主要的原因就是鱼本身就非常好吃，肉质鲜美滑嫩，而且还营养丰富、低脂低热，就算是老人和小孩都可以常吃。

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今天小编主要来说一种淡水鱼，毕竟小编可不是生活在沿海城市的，对海鱼其实并不是很了解。虽说鱼主要分为淡水鱼和海鱼，但是淡水鱼中，种类也是非常多的，像是我们常见的淡水四大家鱼——青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼，再说鲤鱼、鲫鱼等等，各种鱼都有各自的特点，可以说是各有所长。

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那它为什么这么昂贵呢？主要就是因为数量极其稀少，鱼肉极其鲜美。而它数量少是因为它对生存环境极其严苛，水质必须足够干净，周围环境必须比较安静；除此之外，它对水温也有要求，不能超过28度，也不能低于2度，可以说是非常“娇气”的一种鱼了。

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【 这鱼3年才长9厘米，常常被误认为小杂鱼，营养丰富，遇到别错过】

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• 这鱼肉的吃法，爸爸做了30年，经典又好吃，全家没吃够过！
• 冷天我就爱做这鱼，刺少肉嫩营养高，热热乎乎炖一锅，冬天吃最香
• 美国小伙来中国3年没吃面包，直言这日子放以前想都不敢想
• 春季，遇到这鱼就别错过，刺少肉嫩，营养丰富，大人小孩都爱吃！
• 这鱼22元一斤，再贵也别省，多给孩子吃，个子长得快，头脑更聪明
• 年夜饭，若是不差钱，建议买这鱼蒸着吃，寓意好营养足，太下饭了！
• 春季碰到这鱼必买一条，比甲鱼滋补，比鲫鱼营养，炖汤鲜又甜
• 这鱼无法养殖纯野生，肉多刺少营养高，这做法简单好吃，人人爱
• 3年才成熟卖百元1斤，如今收购价却不足10元，农户不想摘了
• 3年长不到7厘米，营养不输鲫鱼，8元一斤却少有人买，真不识货