童年经典的零食，味道在记忆中，教你在家里轻松做，香甜酥脆年夜饭|简单易学|朋友圈|学会|必备|菜

我记得小时候在农村，到了农历十二十，家家户户都开始忙着过年，尤其是家里的女人，比如蒸馒头、炖肉、炒丸子等等，基本上，从到我也不例外，每年这个时候我妈妈喜欢在家里做零食，我的有可能是从我妈妈那里遗传来的，我通常喜欢在厨房里做美味的食物，在家里做得干净卫生，还喜欢给孩子们尝尝我们的小时候零食。我想和大家分享我经常在家做的小时候零食“江米条”，我可能是80后吃过这个小吃，每个地方的名字都不一样，童年最经典的零食，记忆中的味道，教你在家里轻松制作。自制江米

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By花凝雨燕混合配料：糯米粉210克，麦芽糖75克，水200克，适量糖烹饪步骤：1、麦芽糖和糯米粉，以及糖准备好，麦芽糖也是我们小时候的常见食物，用两根小木棍绕着玩很好玩。

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2、把麦芽糖和水放进锅里煮再放上20克糖，因为放麦芽糖不太甜。

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3、煮糖水时关火。

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4、先把三分之一的糯米粉倒进盆里，再倒入滚烫的糖水，不需要冷却，直接倒入即可。

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5、用筷子快速搅拌，做成这种面糊。

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6、然后倒入剩下的糯米粉，揉成面团，如果太热了，就让他干一点，否则会粘糊糊的。

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7、把光滑的面团揉成团，盖上东西，否则面皮会裂开。

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8、取一块面团，揉成比小拇指薄的长条

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9、然后把他切成5厘米长的部分，用手指捏住两端，就会非常光滑。

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10、把油倒进锅里，不要等油热了，把江米条放进去，用小火慢慢煎，确保江米条缓慢展开，这个时候不要用筷子搅拌他们，因为他们很粘，很容易变形江米条，当表面呈金黄色时，用筷子轻轻搅拌，将三分钟左右炒至熄火，让油融化后在余热中炸江米条。

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11、取出江米片，这是第三锅油炸食品，看起来好多了，在油炸之前，中间用筷子搅拌，但他变得粘糊糊的。

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12、油炸的江米条放在盘子上，趁热撒上白糖，当他凉的时候，他会变得又脆又脆，很好吃

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13、超级脆香甜

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烹饪技巧：1、很多江米课程只使用糯米粉，我加入一定比例的大米粉使糯米的软脆口感变得松脆。如果没有大的米粉，则不需要添加他，换成等量的糯米粉就行了。2麦芽糖尽量使用，因为他能使面团在油炸后形成更好的蜂窝状。麦芽糖的甜度比单纯的糖要低，麦芽糖有自己的粘度，更容易在拌面条时会形成一个团。如果你买不到，就省略他，他将比麦芽糖版本更糟糕。三，别忘了泡打粉，最主要的是让他蓬松酥脆。你家乡的这种小吃叫什么？像文章请点赞杰食物，关注和分享！如果您有任何意见和想法，请留言与您讨论。