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蒜爆嫩牛肉材料：牛里脊肉300克，大蒜10粒，青蒜苗数截，水淀粉适量，黑胡椒粉1茶匙，料酒半汤匙，酱油2汤匙，鲜汤2汤匙，花生油适量将牛肉切成薄片，用1汤匙酱油、适量盐、料酒、半茶匙鸡粉、水豆粉、花生油半汤匙码味五分钟。把大蒜去皮，生姜切成片。用1汤匙酱油、黑胡椒粉、水淀粉、2汤匙鲜汤调成味汁待用。锅内放油，将牛肉下锅滑散后捞出。将锅洗净，热锅放油，油热后将大蒜粒炸至两面金黄。加入姜片炒香，将牛肉下锅，翻炒均匀。调入味汁，大火翻炒均匀至收汁色亮。加青蒜苗，翻炒三五下，关火即可。蒜苗炒猪肉

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食材：后臀肉、蒜苗、青椒、红椒、生抽、白糖、豆瓣酱 做法： 1、锅中加清水煮肉，待没有红血丝即可捞出，切片，再将青椒、红椒去籽切块，蒜苗切成小段； 2、锅中热油，倒入肉片，待肉片出油有点卷时，换小火加入一勺豆瓣酱、豆豉翻炒入味； 3、加入青椒、红椒块，大火翻炒至断青，倒入少许生抽；最后加入蒜苗翻炒出香味，再加入少许白糖翻炒均匀后即可出锅。 蒜苔炒猪肝

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食材配料； 猪肝，蒜苔，青椒，干辣椒，姜，蒜，油，盐，鸡精，料酒，淀粉，胡椒粉 做法步骤； 猪肝都是切片，用清水浸泡出血污 将浸泡好的猪肝，洗净，沥水，加入料酒，生抽，淀粉抓匀，腌制10分钟 青椒，干辣椒，生姜蒜洗净切丝 蒜苔洗净切小段，放入开水锅中煮沸腾，捞出沥水备用 锅烧热油，放入腌制好的猪肝，炒至变色，捞出备用 锅留底油，放入姜，蒜，干辣椒爆香 倒入蒜苔，青椒，盐翻炒，再把猪肝放进去一起翻炒即可

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