杜仲汁炒腰花、荷叶五花肉和海带焖排骨分别该如何制作？中老年人|多吃|建议|瓜子|少吃

杜仲汁炒腰花
【材料】猪腰（或羊腰）250克，杜仲15克，酱油15毫升，料酒10毫升，白糖10克，醋、味精、葱末、姜末各少许，湿淀粉100克，熟猪油40克，植物油500毫升（实耗50毫升）。
【操作】杜仲切丝，水煎取浓缩汁15毫升。腰子切成两片，挖掉腰臊，用清水浸泡后划斜花刀，再切成长3厘米、宽1.5厘米的长方形块，用湿淀粉80克拌匀。
锅内加植物油，放在旺火上，待油热冒烟时，将腰花用筷子一块一块地放入锅内（这样可以避免黏在一起），炸至外面呈焦黄色时即可取出。将酱油、醋、白糖、料酒、杜仲浓缩汁、湿淀粉20克，放在碗中调匀（作芡汁用）。
炒锅放在旺火上，倒入猪油，油热后将葱、姜末放入，稍炸，随即将调好的汁倒入，汁稠后，将炸好的腰花倒入翻炒，使汁挂在腰花上加入味精即成。
【作用】滋阴补肾，强壮筋骨。适用于肾虚腰痛及肥胖症患者。

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荷叶五花肉
【材料】带皮猪瘦肉150克，甜面酱15克，姜、葱各5克，白糖10克，酱油、料酒适量，鲜荷叶2张。
【操作】猪瘦肉洗净，切成7厘米长、3厘米宽、1厘米厚的肉片。葱切成细丝，与白糖、料酒、酱油、甜面酱等调成汁。把切好的肉片放入汁中，浸泡约半小时，至肉呈红色，调好味。荷叶洗净切小片，将肉片放入包好，放在碗里，再将碗放火锅内或笼层中蒸约15分钟即成。
【作用】清热解暑，利尿止血，降脂降压。适用于单纯性肥胖症之高血压，高脂血症，中暑等患者。

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海带焖排骨
【材料】水发海带600克，猪排骨200克，葱、姜各6克，花椒12粒，清汤350毫升，酱油15毫升，山楂10克，精盐、味精、植物油适量。
【操作】海带洗刷干净，切成4厘米长、2厘米宽的片。猪排骨斩成块后入开水锅中烫去血污。葱、姜用刀面拍松，山楂切片。
炒锅内加植物油，烧至四成热，加花椒、葱、姜爆香，放入排骨翻炒几下，加入酱油、清汤、盐、海带、山楂片，先用旺火烧开，改用小火焖至熟烂，加味精调味即成。
【 杜仲汁炒腰花、荷叶五花肉和海带焖排骨分别该如何制作？】【作用】软坚散结，益肾补精。适用于单纯性肥胖症。

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