日本人的“长寿菜”被发现，家家都有却不重视，含钙量很高！营养师|多吃|下饭|提醒|咸鸭蛋|美味

#美食教程#日本人的“长寿菜”被发现，家家都有却不重视，含钙量很高！它就是红薯了，很多人一定都不知道吧，日本人的餐桌上顿顿都少不了它，我国红薯的产量非常大，但很多人忽略了它的营养价值，营养师大乔就曾说过红薯含有丰富的膳食纤维、钾、铁和维生素B6等营养素，经常食用可以维持人体的正常叶酸水平，促进肠胃蠕动和防止骨质疏松！下面小编教给大家的就是红薯酒酿红糖丸子的做法，简单易学，暖身补血延年益寿，快来看看小编是怎么做的吧红薯酒酿红糖丸子

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By 美美家的厨房配料：红薯一个、糯米粉 200克、玉米粉 50克、红糖一大勺、江米酒两勺烹饪步骤：1.红薯去皮后洗干净，切成片，放入蒸锅蒸熟。

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2.将蒸熟的红薯片取出来，放在深碗中，将两种粉倒进去（为了降低糯米粉的黏稠感，我特意添加了50克的玉米粉，这样做出来的丸子口感柔软又劲道，如果喜欢特别柔软的口感，则可以将玉米粉省略掉）

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3.趁热，用刮刀用力碾压，让红薯和粉类充分混合起来，红薯趁热跟面粉混合，还能起到烫面的作用，做出来的小丸子口感更好。

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4.稍微冷却至不烫手的时候，用手将面团揉成团，盖上盖子，醒10分钟左右让面粉充分吸水变得更细腻。

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5.将面团搓成长条，切成一个个小剂子，用手搓成圆球状。

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6.将小圆球放在手心，稍微I压扁备用。

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7.红糖切碎，放入碗中，加入较多的水，将红糖末融化，水可以稍微多放点，这样融化起来更快，煮的时候水会蒸发掉，所以不必担心汤汁太多的问题。

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8.所有的准备都做好了，我们可以开始煮丸子了，锅里烧开半锅水，将丸子放进去，煮至丸子变大，浮起来。

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9.用沥勺捞出来，控干水备用。

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10.另起锅，将红糖水倒入锅中煮开。

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11.加入两勺酒酿。

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12.用锅铲搅拌，让酒酿充分跟红糖混合。

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13.红糖汁变得浓稠的时候，将丸子倒入锅中，稍微翻拌，让它均匀地裹上汤汁即可出锅了。

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烹饪小贴士：1．形状和口味的选择：红薯一般分黄瓤红薯和白瓤红薯。黄瓤红薯体形较长，皮呈淡粉色，含糖多，煮熟后瓤呈红黄色，味甜可口；而白瓤红薯体形比较胖，皮呈深红色或紫红色，含淀粉多，煮熟后瓤呈白色，味道甜而面。可根据自身口味进行选择。2．选择新鲜红薯：一般要选择外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的红薯；发芽、表面凹凸不平的红薯不要买，那表示已经不新鲜；若红薯表面上有小黑洞，则说明红薯内部已经腐烂。3．选择容易保存的红薯：表面有伤的红薯也不要买，因为不容易保存，容易腐烂。大家学会了吗？喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。