在家自制猪皮冻，牢记5个步骤，做出晶莹剔透，口感筋道爽滑！几十年|企业|美国|伪装

在家自制猪皮冻，牢记5个步骤，做出晶莹剔透，口感筋道爽滑！
冬季马上就要到了，不知道大家冬天都喜欢吃点什么东西呢？作为一个北方人，随着年龄的不断增长，有一些童年的回忆经常会在我的脑海中浮现，而且每当逢年过节的时候这种思念感就会更加的强烈，那个时候家里在逢年过节的时候总会去杀一头猪来祭祖，打牙祭。在那个寒冷的季节里，父母亲收拾猪肉的场景，经常的会跃然在我的脑海之中。

文章插图
那个时候猪皮冻是我们一家人最爱的食物，因为猪皮可以有很多种做法，做成猪皮冻，炒着做炒猪皮也是很好吃的，但是猪皮冻还是我们一家人最爱吃的东西，因为猪皮冻的工序简单易上手，只需要煮一煮，晾一晾就行了，但实际上则不然，虽然猪皮冻看起来很简单但是要真正地做好猪皮冻，却不是很简单的事情。

文章插图
首先猪皮冻如果处理得不好的话就很容易会有腥味，这个时候就需要知道先泡在煮后清理，就很轻松的搞定了。
第一泡的话就是要指浸泡，买回来的猪皮，先用凉水将猪皮放入锅中浸泡至少一天，还需要记得中途需要换3-5次的水，这也是对于去腥很关键的一部。

文章插图
第二煮也是很重要的，将猪皮泡好后，将其放入冷水下锅后，加入一些葱姜蒜沫，后加入一些料酒，主要需要煮十分钟后将其捞出后，再将猪皮放入直至煮烂为止。
第三就是需要处理，首先要将猪皮煮好后处理掉其表面的油脂，不然做出来的猪皮冻上面会有很多的白色油脂，

文章插图
然后需要加入一些食用盐加入一些水进行搓洗，这是确保没有油脂很重要的一部，猪肉去掉油脂后再加入盐搓洗后冲洗干净就可以了。
【在家自制猪皮冻，牢记5个步骤，做出晶莹剔透，口感筋道爽滑！】

文章插图
最后呢需要将猪皮冻切好并且切成一块一块的。