3、准备一个蒸鱼铁盘子。盘底铺上葱段和姜丝（一双筷子），鲈鱼放至表面。目的是隔离蒸鱼的汁水。不让蒸鱼的汁水浸泡着鱼身。
4、烧开水，倒入适量的料酒至水中。放上鲈鱼，开水蒸8分钟（1斤多的鱼）。蒸至4分钟开锅盖疏气。后盖上锅盖继续蒸。
5、8分钟后出锅。把盘子鱼的汁水倒掉。取出鱼肚和表面的姜丝。把浸泡过的葱丝放至鱼的表面。花生油烧热。酱油稍微加热。先淋上热油。然后再淋上酱油（注意：酱油不要直接淋到鱼身上，要淋到鱼边）。

文章插图

文章插图

• 不管炖啥鱼，记住这3个烹饪技巧，鱼肉不腥不柴，很多人还不知道
• 清蒸鱼，大厨从不放料酒和盐，用这“2样”腌，鱼肉鲜嫩还不腥
• 生姜的好处有很多，直接在家里种一盆生姜，开发生姜酸可以多次吃
• “猪肉不花椒，羊肉不八角，牛肉不韭菜”啥意思？很多人都误会了
• 炒白菜，十人有9人都做错！老师傅教你一招，白菜脆嫩好吃不出水
• 豆腐这样做很好吃，你平时是怎么吃豆腐的，估计大部分人都没吃对
• 50年大厨：炒牛肉时，别只会加淀粉！多加一点它，牛肉香嫩还入味
• 蒸鱼不鲜不嫩有腥味，关键少了“开头一步”，下次别再忽视了！
• 干腐竹怎么泡 干腐竹的恰当冲泡方法
• 几道美味的家常菜，味道鲜美，做法不简单，每次家人都多吃2碗饭