酒鬼“最爱”这4款下酒菜，全吃过的，请允许我喊你“酒场高手” 高薪|花生|营养|养生|奶奶|精神|黑豆|

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本期导读：“三菜一汤”欧风下酒菜，洋肠火腿，给你浪漫幸福！酒鬼“最爱”这4款下酒菜，全吃过的，请允许我喊你“酒场高手”！
小编年纪虽轻，已经有超过十年的调酒吧台经验，自己看到调酒师很帅才入行，「没想到大多数时间都在洗杯子切水果。」
前年和朋友一起创业做欧式熟肉，两个大男孩每天面对各种豪迈的熟肉，脑子里总是不断冒出用欧式熟肉做料理的创意点子。
每天都要来上一两杯好酒的他，料理偏好口味浓重的下酒菜，不过在大口吃肉、大口喝酒之余，也会煮上一碗好汤来解酒。

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意大利香肠起司卷
材料：
意大利香肠1包、洋葱1/2颗、红椒1/2颗、黄椒1/2颗、起司丝适量
做法：
1.切丁
洋葱、红椒、黄椒切成小丁，加入起司丝充分搅拌备用。
2.取肉
将意大利香肠肉馅取出铺平至保鲜膜上，平均按压成薄肉饼。
3.塑形
将步骤一佐料平均撒在香肠肉馅上再将肉馅卷起，放置冰箱冷却15分钟。
4.烤熟
烤箱预热5分钟，用竹签将肉卷串起，烤箱190度烤20分钟，并烤箱内静置5分钟即可。

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里脊熟火腿煎饼
材料：
里脊熟火腿1包、面粉200g、水250g、蛋1颗、白胡椒2g、盐4g、糖8g
做法:
1.做面糊
将面粉、水、鸡蛋、盐巴、白胡椒、糖搅拌均匀备用。
2.煎薄饼
冷锅放油，将面糊平铺在锅中。
3.放火腿
面糊中放入两片熟火腿，待面糊表面成形即折起，双面煎约3~5分钟，表面出现虎皮纹即可。

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西班牙香肠佐法式面包
材料：
西班牙香肠1包、蒜头2颗、洋葱1/2颗、红椒1/2颗、黄椒1/2颗、起司丝1/2包、法国面包1条、黑胡椒少许、橄榄油少许
做法:
1.烤面包
法国面包切片，将面包中心压扁，放入烤箱180度烤5分钟。
2.煎肉丸
将西班牙香肠内馅取出搓丸状，下锅煎至上色备用。
3.炒蔬菜
同锅续放橄榄油，将蒜头、洋葱入锅炒出味，续加彩椒丁，大火爆香略逼出水分。
4.放起司
续将静置的肉丸放在蔬菜上，盖锅焖约7分钟，再放入起司，盖锅约1至2分钟等待起司融化。
5.组合
将烤好的面包取出，把锅里与融化起司混合的肉丸与蔬菜，均匀放在面包上即可。

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培根番茄汤
材料：
美式培根薄切1包、洋葱1颗切碎、蒜头4颗切碎、新鲜牛番茄3颗、番茄汁500ml、鸡高汤400ml、黑胡椒适量
做法：
1.番茄去皮
水煮滚，番茄花刀放入水中，大概15秒至20秒，汆烫过后放入冷水中，直接在冷水中去皮，将番茄切成小丁。
2.煎培根
取出烟熏培根，一半把它切成小细条，另一半整片煎熟备用。
3.煮汤底
整条培根煎好取出，换切碎培根入锅拌炒，加入切好的蒜头和洋葱一起爆香，小火煨10到15分钟，倒入番茄与番茄汁，关火。
4.打碎覆热
【酒鬼“最爱”这4款下酒菜，全吃过的，请允许我喊你“酒场高手”】煮好的番茄汤放入调理机打碎，倒入锅中加入鸡高汤续煮滚，即可倒入碗中，放上培根条、撒黑胡椒即可。