50年从业经验的老婆婆做包子的2个小妙招, 照做之后, 全家都夸我厉害! 都会|巧克力|聪明人|榴莲|羊腰子|食物|

包子是中国过非常传统的美食，但是想要做好包子却很难，从配料，到揉面，再到蒸包子，每一步都是有大学问的，今天就分享一位有多年经验的老婆婆，教给大家的小妙招吧!

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妈妈最爱吃包子，我又不会做，带孩子晒太阳的时候遇到楼上80多的老婆婆，听说我要学做包子，老人家特耐心，教给我要点两条：不发到两倍大绝不动手做，生坯做好必须二次饧发10分钟。还真别说，包子一次成功，又暄又软，吃包子的时候我看到妈妈直抹眼泪，问她咋哭了，妈说是眼睛进东西了。我知道，她是心疼我，老公上班忙，看我边看孩子边忙活一大家人的饭菜她心疼了。

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食材：猪肉馅380克，面粉800克，酵母8克，圆白菜1个，大葱1小段，姜1小块，酱油3匙，料酒1汤匙，十三香少许，植物油适量，大酱2汤匙，盐适量
圆白菜猪肉包子的做法：
酵母撒入30度左右的温水里活化，中途不要动它，10分钟左右酵母成片散开后用筷子搅散(这样做面团发酵的快)

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2.面粉放入面包机里，加入酵母水和成光滑的面团(或手工揉)，酵母水不够用清水补，发酵到两倍大 4 圆白菜切小块，泡后清洗后捞出放入料理杯里。绞碎(或手工剁)倒入盆里，撒盐拌匀刹水。
3.锅内放植物油，温热的时候放入一半的肉馅炒到颜色变白，加葱姜末炒香，放入十三香提味，加两大汤匙大酱煸出香味即可关火，晾凉备用.另一半的生肉馅加少许水搅匀至滋润，放入葱花、姜末、酱油、料酒、植物油、盐顺时针搅匀

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4.圆白菜馅攥去水和拌好的肉馅混在一起，倒入炒好的肉馅，一起拌匀，馅就做好了
5.发好的面团取出揉出气体，搓长条、切剂、按扁、擀成中间厚的厚面皮
6.蒸锅加好水，屉上抹油，包子随包随留空隙码在屉上，都包好后盖上盖子饧10分钟
7.开大火烧开，上汽后蒸18分钟即可关火，3分钟后打开盖子，可以有效防止回缩
【 50年从业经验的老婆婆做包子的2个小妙招, 照做之后, 全家都夸我厉害!】大家学会了吗?包包子这类美食，真的是需要经验的，大家在平时的生活中还有什么小窍门呢?可以跟大家分享下哦!