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蛋黄酥是我入烘焙做的第一个美食做了快四年了时不时都想吃今天详细来记录一下哈烘焙工具海氏C40烤箱
By 叶婉婷????你是最棒的
用料
- 麻薯
- 牛奶 100毫升
- 白糖 25克
- 糯米粉 60克
- 玉米淀粉 15克
- 黄油 8克
- 油皮
- 中粉 150克
- 低粉 50克
- 白糖 20克
- 猪油 80克
- 水 110克
- 油酥
- 低粉 180克
- 猪油 90克
- 馅料
- 豆沙 500
- 蛋黄 20个
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1、1??、先制作麻薯。麻薯所有材料混合，放锅内蒸熟，趁热把黄油进入。揉好的是不粘手的2??、油皮所有材料放厨师机默认十分钟。揉成光滑的面团。盖保鲜膜醒30分钟
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2、3??、油酥混合至无干粉，捏成团。盖保鲜膜醒4??、豆沙每份25克包入咸蛋黄。??咸蛋黄180度烤5分钟5??、油皮每份22克、油酥每份13克。分别分好揉圆。盖保鲜膜6??、油皮包油酥揉圆醒15分钟
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3、7??、取一个醒好的油皮酥按扁擀成椭圆形，由上往下卷起。依次做好醒15分钟8??、取一个卷卷按扁 擀成长条。继续卷起来，依次做好9??、中间压一下，两头捏起来按扁，擀薄
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4、1??0??、依次放入麻薯肉松豆沙蛋黄。然后用虎口收口，两个手顺着整理圆形
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5、1??1??、取一个蛋黄液刷顶部。撒上黑芝麻。放入预热好的烤箱180度烤30分钟
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6、烤的时间就满屋子飘香了
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【 猪油|馅中馅麻薯蛋黄酥豪华酥】7、超酥的皮
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8、一切咸蛋黄的我都爱
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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