零失败的赛螃蟹，蟹味鲜浓滑爽，下酒好搭档

每年10月份都是吃螃蟹的季节，这个时候的螃蟹最肥美，螃蟹里最好吃就属于蟹黄了，醋里放一点糖一点生姜末，蘸着吃真是人间美味。可是过了吃螃蟹的季节，想要吃螃蟹，怎么办？今天小龙教大家来做一道菜赛螃蟹，不需要螃蟹，平常在家什么时候吃都能做出来。准备材料：鲜鸭蛋或者鸡蛋5个，醋、盐、糖、姜末、生粉。是的，你没看错，材料就是这么简单！第一步：分离蛋白和蛋黄。建议使用分离器会方便很多，不容易把蛋壳弄进碗里。

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第二步：蛋黄里加入盐、糖、姜末，2勺生粉加入蛋白里，用打蛋器或者筷子打散，搅拌均匀。（蛋白和蛋黄分两个碗装）

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第三步：锅里倒少量油，小火烧热后，把搅拌好的蛋黄放进去去翻炒，稍微有一点凝固了就拿出来了，放在一旁待用。注意翻炒时间不可过长，用最小档的火。（一定要少油，只要不糊底，一点油就可以了）

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第四步：锅里少量油油，小火翻炒蛋白，也是等待稍微有点凝固了，就把蛋黄放进去以去翻炒。同样时间不宜过长，凝固即可。关火后，淋一点醋翻炒出锅。

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你吃一口就会发现，这口感，这味道，跟蟹黄简直一模一样。有这么超高性价比的做法，还买什么螃蟹吃呢！只要家里有蛋，随时随地想吃就做！