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猪肝当中含有丰富的铁元素，是非常好的天然补血食材。不过，家常烹饪猪肝时，很容易有腥膻味，而且炒制不到位，还会导致猪肝不熟，容易引发中毒的情况。其实，烹饪猪肝是需要一定技巧的，掌握一些基本的窍门，才能够炒制出嫩滑爽口的美味猪肝。今天为大家分享一道大葱炒猪肝，并且教大家一些处理炒制猪肝的小方法！

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烹饪方法：
1、新鲜猪肝放入到清水中浸泡30分钟，之后捞出沥干备用。
2、将猪肝切成薄片，放入到容器当中，加入适量的新鲜柠檬片，浸泡1个小时左右，捞出沥干备用。

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【 它是天然的“补血高手”，每天炒一盘，气血足了，脸色越来越红润】3、将猪肝放入到容器中，加入适量的盐和淀粉，搅拌均匀腌制5分钟。
4、准备大葱、蒜、姜、红辣椒，切成合适的形状，放入盘中备用。

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5、炒锅烧热之后，加入适量的油，先将猪肝倒入锅中滑散，当猪肝变色之后，快速捞出放入盘中。
6、重新在炒锅中加入适量的油，依次放入姜片、葱、蒜和红辣椒，煸炒出香味之后，将猪肝倒入锅中，沿着锅边烹入少许料酒，加入少许的鸡粉，翻炒均匀快速出锅。

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猪肝中含有大量的维生素A，这种物质对于人体有很多好处，首先它能够起到保护视力的作用，同时还能够预防各种诸如干涩、疲劳等眼部疾病，且对于皮肤也有一定的保养效果。除此之外，猪肝当中的铁元素含量十分丰富，无论是老人还是儿童，多吃一些猪肝，能够预防和治疗各种贫血，还可以提升人体的造血功能。

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猪肝的烹饪需要具备一定的技巧，特别是在前期处理时，一定要细心，这样炒出的猪肝不仅脆嫩爽口，而且还不会有任何的异味。