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2，焯水法，还有一种更直接的方法就是烧一锅开水，把蛤蜊放进去焯一下，活着的蛤蜊会很快张开嘴巴吐出沙子，这种方法还能挑出死的蛤蜊，那种怎么都不张嘴的蛤蜊就不要吃了。这种方法简单明了但是也有一个缺点，如果是做汤的话就损失一些营养，所以我们做汤的话这个焯水的汤也应该留着，焯水之前的蛤蜊洗干净，焯水之后的汤去掉底下的杂质依旧是可以食用的哦。

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五、不用葱姜蒜炒的蛤蜊-酒蒸蛤蜊蛤蜊总算处理干净了，现在可以烹饪了，大家一般都是用葱姜蒜来直接炒吧，今天给大家贡献一个新的方子，就是日剧《深夜食堂》制作蛤蜊的方法，味道和葱姜蒜炒出来的不一样哦，好吃极了。

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方法也不难，油锅烧热爆香蒜末和剁椒放入蛤蜊翻炒，加入一罐啤酒焖煮至蛤蜊开口，再加少许盐和两粒10克的黄油翻炒均匀，撒上葱花就可以享用了。加了黄油的蛤蜊更显得肥美了，鲜嫩无比，感兴趣的朋友快试试吧。谢谢大家的观赏，我是爱吃的荷花儿，每天会不定时的更新美食，有感兴趣的朋友可以关注或者留言，希望有荣幸和大家一起来交流和探讨美食。部分图片来源于网络，如有侵权，请联系小编删除，谢谢！

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