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小炒河虾用料小河虾；胡椒粉；料酒；青红椒；姜；蒜；油；盐做法小河虾洗净控干水份，加胡椒粉和料酒腌制片刻青红椒切丁，姜蒜切末备用锅中放油烧至八成热，下河虾炸至外壳酥脆另起一锅，放底油炸香姜蒜末后下青红椒丁稍炒一下放入河虾同炒，加盐翻炒均匀即可出锅

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红酒柠檬基围虾做法：1、用热水加热柠檬，目的是多出汁，加热好的柠檬切块，用榨汁机榨柠檬汁2、将柠檬汁、红酒、白糖、白醋混合并加热至充分融合备用3、基围虾去皮留尾，去皮基围虾加入盐、味素、葱、姜、料酒腌制30分钟4、腌制好的基围虾放入四成热的油锅炸至红色，捞出炸熟的基围虾，浇上红酒柠檬酱汁即可！

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红酒洋葱烩虾材料：虾、洋葱、红酒、盐、黄油1、将虾洗净后去壳去虾线，控干水分。洋葱对半切开，剖面向下，切成细丝。2、黄油块下锅，中火，融化后将虾下锅，分别将两面煎至变色，盛出备用，不要煎太久，一面变色就翻面，另一面变色之后就出锅。最好用黄油做，味道会比较香，将虾提前煎一下，一来是吸收了黄油的味道比较香，二来是虾比较大，提前煎一下，后续在做的时候才不会因为需要长时间炒制而变老。3、同一口锅，再放入一些黄油，大火，等黄油融化后，下洋葱丝。4、翻炒至洋葱略微变蔫，边缘有点透明。5、放入之前煎好的虾，翻炒几下，沿着锅边倒入（不要直接倒在菜上）一大勺、约15ml红葡萄酒，根据自己口味加盐调味，翻炒几下，至汤汁全部收干即可出锅。

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椒盐玉米甜玉米粒一罐；玉米淀粉适量；椒盐适量；油适量易拉罐装甜玉米粒沥去水分，无水滴滴落即可放在盘子里裹入玉米淀粉，玉米淀粉分次放入，使玉米粒均匀沾上玉米淀粉锅中热油，中火，放入裹好的玉米粒开炸，如果不能马上搅拌以免淀粉分离，微微成形后捞出开大火待油升温，放入捞出的玉米粒，中火，油炸颜色金黄捞出撒上椒盐

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• 炸花生米时, 万万不可直接下锅, 多加这一步, 花生更香更脆不烧焦
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