周日在亲戚家聚餐，亲戚做了六款客家菜，大家吃得尽兴又满足推荐|吴兴|麦心|同州|吃货|中薪

【 周日在亲戚家聚餐，亲戚做了六款客家菜，大家吃得尽兴又满足】

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周日在亲戚家聚餐，亲戚做了六款客家菜，大家吃得尽兴又满足。周末，亲戚们在微信群里聊天，说是好长时间没见面了，趁着周日大家都不用上班，去她家聚聚。平时工作上的应酬，迫不得己总在外面吃饭，现在反而很怀念家里的味道。所以，大家都有一个共识，周末尽量在家里煮饭吃，调理一下肠胃。

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亲戚们能帮忙的都没闲着，在家里做饭就是随意，边摘菜边聊天，每人做点力所能及的事情，一顿饭很快就完成了。而我嘛只负责做葱油饼，因为做面食，她们没我有经验，而且她们早早就在微信群里说过了，好馋我做的葱油饼啦，今天正好做给他们解馋。做好的煎饼一端出厨房，大家迫不及待地拿起品尝，都说比街上售的还好吃，而且没那么油腻，小侄儿还说：姑姑可以去开店了哈哈。我做的葱油饼用烫面的方法，再取一部分面粉混合滚汤的葱油，做成油酥，将面团擀薄，涂抹上油酥，撒下葱花，卷起后切成段，压一压，擀薄就是一个油饼，免油煎至两面焦黄色即可。

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客家人习惯做客家菜，这些都是客家风味。丸子煮西蓝花，西蓝花随便煮大家都爱吃，爽脆清淡，多吃还能减脂肪呢。

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以前的客家人没有冰箱保鲜食材，在鱼塘里打捞上来的鱼一下子吃不完，他们便用油炸或干煎的方法将鱼肉处理好，方便保存而不易变质，现在人们生活好了，物质十分丰富，而今人们吃这些煎炸或腌制的食物，完全是图个好味道解馋。

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亲戚随意搭配的腐竹焖烧鹅，烧鹅在外面的烧腊店买现成的，腐竹是另一个亲戚从老家带来的手工豆制品。搭配烧鹅焖一焖，起锅前搁点葱段烩一烩，香喷喷又好吃，尤其是腐竹，比肉还受欢迎。

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清蒸腊肉，亲戚冰箱里到现在还塞满了一些去年冬天晾晒的腊味，方便随取随吃。广式腊肉没有辣味，咸香可口，整条放入水里煮软，再切片蒸熟，嚼起来油润甘香。

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做这一桌菜，其实30分钟都不用就搞定了，在家里吃饭，比去饭店吃还方便，尤其免去了路上堵车，停车找位子的烦恼，吃完饭大家还可以聊聊天，摘洗食材、洗碗搞卫生大家一起分工合作，亲戚们通过互动，感情更加深厚了，而且吃着这些熟悉的客家菜，尽兴又满足。