春节餐桌上的美味，牛肉的别样吃法，学会给家人做着吃
昨天和妹妹出去买菜，正纠结买点什么的时候，菜摊老板随口说了句“今天的韭黄特别新鲜。”于是我们就买了一些韭黄回家。原本我是想韭黄炒鸡蛋的，但是妹妹有自己的想法，噌噌噌地跑去冰箱里翻出了一块牛肉递给我，于是今晚的菜单就新鲜出炉啦，我决定做一道“韭黄炒牛肉。”
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妹妹听到我采纳了她的做法高兴极了。我和妹妹一起合力完成这道菜，她洗菜，我切菜，她递调料，我炒菜，分工合作，完成之后妹妹特别有成就感，我也很开心。这道菜上桌之后家里人都说好吃，你知道我是怎么做的吗？快来看吧！
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众所周知，韭黄和牛肉这两种食材的营养价值都非常高。韭黄中极高的蛋白质，不仅能够益肝健胃，还能补血益气，而大量的维生素和粗纤维还能够促进肠道消化，这都是韭黄神奇的地方。而牛肉肉质紧实，口感鲜嫩，同样含有大量蛋白质，也是逢年过节桌上必备的美味。牛肉的补中益气、强健筋骨、化痰息蜂、止咳止痰的功效，搭配韭黄一起，在营养价值方面绝对是无可厚非的。但要注意一点，体质虚弱，肝火旺盛，肠胃虚弱的人不宜多食韭黄哦！
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【菜名】： 韭黄炒牛肉
【所需食材】：
新鲜韭黄1把，牛肉1块，姜1片，蒜2粒，生抽料酒各一勺，盐、淀粉、胡椒粉、鸡精少许
【烹饪过程】：
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1、首先取出解冻后的牛肉，洗净后切成细丝备用。
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- 接下来就是腌制牛肉了。盐，生抽，料酒，淀粉和胡椒粉，让牛肉和这些调料充分接触，将其抓拌均匀，放旁边腌制15分钟以上，可以使牛肉更加入味。
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3、趁着腌制牛肉的时间，我们可以将韭黄洗净切段，装盘备用。
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- 将准备工作做完，就可以开始炒了。锅热倒油，放入姜蒜炒出香味后将腌制好的牛肉丝倒入锅中，快速不停翻炒至肉丝变色。
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- 等到肉丝基本变色后，就可以加入韭黄一起翻炒了。
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- 最后加入少许盐和少许鸡精，再翻炒几次，就可以出锅啦！
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7、摆盘，开吃！一盘香喷喷的“韭黄炒牛肉”就新鲜出锅啦。是不是超级简单呢？这么好做又好吃的菜，快动手给家里人做做尝尝吧！如果家里有老人孩子的话，一定记得少油少盐哦！
【烹饪窍门】：
- 韭黄可不是韭菜哦，选择韭黄时要注意挑选叶片无枯萎、腐烂，呈黄色而非绿色的更好。
3、在炒的过程中要快速翻炒，避免受热不均匀，火候和速度都要到位哦！
4、韭黄虽然美味，但要注意它也是有相克的食物的。韭黄和蜂蜜或者菠菜一起吃，易引起腹泻；韭黄和牛奶一起吃，会减少对牛奶中钙的吸收；韭黄和红酒葡萄酒一起吃，会加速血液流量，造成肠胃不适。
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