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7、接着我们再擀一次，长度大概是在15cm左右，把它卷紧。

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8、全部做好之后也用保鲜膜盖上。不过室温超过了26度，可以放到冷藏里面。豆沙馅和咸蛋黄加在一起38克，把它们包起来，包成一个圆球。

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9、把面卷收圆之后擀成圆形，里面包上蛋黄。

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10、把面团收紧，完成之后把它们放在油纸上，上面再刷一层鸡蛋液，再撒一些黑芝麻，烤箱提前调到的170度预热好。接着就可以进行烤制了，我是用的是风炉，温度是170度，烤15分钟之后再变成150度烤15分钟，然后再130度烤10分钟。烤完之后我们的蛋黄酥就制作完成了，大家就可以品尝起来了。

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【烹饪窍门】：
1、做完了之后两天之内食用，外皮还是非常酥脆的。
2、要记得随时盖上保鲜膜。
3、用破壁机打红豆的时候，打的越细越好。
【文案编辑】：目海食 小涵

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