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喜茶店内屏幕显示当前订单数和制作杯数。 齐鲁晚报·齐鲁壹点采访人员 刘云鹤 摄专家解读现在是爆发式和尝新消费品质服务做不好不会长远近几年,除了喜茶,还有不少奶茶店突然爆红,店面都会排起长长的队伍。这是不是一种饥饿营销模式?为此齐鲁晚报·齐鲁壹点采访人员采访了山东财经大学工商管理学院市场营销系副教授丁仁竹。丁仁竹认为,这些网红店还谈不上饥饿营销,只是宣传策略到位,短期内形成了一种爆发式和尝新消费。“既然宣传成网红,很多人专门去打卡,有时候并不是为了多么好喝,而是为了我喝过,也是一种标签化的消费,有点随大流和模仿性质。”他强调。丁仁竹表示,网络时代流行起来很容易,但是大浪淘沙,消亡起来也很容易。这种模式在很多餐饮行业都出现过,短期之内比较火爆,但品质如果做不好,是不会长远的。“时间长了以后产品品质及服务是否能跟上?”丁仁竹还认为,这种奶茶店价格相对高一些,可能在向咖啡类的高端饮品看齐,但是最终能否像咖啡一样形成品牌、得到消费者认可还不能下结论。“咖啡现在不仅仅是一杯咖啡,它成了一种消费习惯和消费文化,那么网红奶茶是否能做到这样?”他说,奶茶的价值除了产品价值是否能上升到有其他的附加值,久了之后消费者还能支撑这个消费吗?奶茶还在初期阶段,能否从咖啡中分出一块蛋糕,还需要继续观望。齐鲁晚报·齐鲁壹点 采访人员 刘云鹤

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