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蚝烙By 是甜甜呀看了舌尖上的中国2心传，口水直流，虽然我也是潮汕人，经常会吃这个。可是还是忍不住流口上，晚上按照里面的做法做了出来，总算解馋了。蚝即是海蛎，由于广东粤语地区常写作“蚝”，所以潮汕也沿用了这个字.是广东省潮汕地方特色小食，台湾省称为蚵仔煎，外地人来潮汕总要尝一尝这—美食。在潮汕城市乡村小市集，常有这种小店或摆摊小贩。这种蚝烙，是用地瓜粉溶于水，拌葱珠，在一个平底的铁锅上煎，加上海蛎，再下蛋花,出锅可以粘各种酱料吃。原料：蚝、鸡蛋、葱花、香菜末、盐、白胡椒粉。做法步骤：

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第1步、选择新鲜的蚝，洗净。

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第2步、倒入蕃薯粉。

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第3步、搅拌均匀。

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第4步、加入切好的葱末和香菜末，调入盐和洒一点白胡椒粉。

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第5步、搅拌均匀。

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第6步、平底锅热油，倒入适量调好的蚝。

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第7步、煎至底部凝固后翻另一面过来煎一下。

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第8步、煎完另一面重新翻过来，倒入蛋液。

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第9步、煎至蛋液熟了即可出锅。来自 美食天下 是甜甜呀 的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。欢迎关注美食天下，学好菜，跟我来～

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