橙皮|咕咕霍夫


橙皮|咕咕霍夫
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丝滑甜蜜的白色奶油,好像白雪般缓缓滑落于蛋糕上,让人期待此刻置身于皑皑的冬日王国,把迷人的雪景尽收眼底。粉色的奶油,如同公主礼裙上的纽扣,紫色的小花,如同公主礼裙上的花边,层层叠叠的蛋糕造型,如同公主翩翩起舞的裙摆。咕咕霍夫的造型总能千变万化,每一个不同的造型,换来不一样的心动,你喜欢的样子,它都有。表皮略带酥脆,组织细腻绵密,像面包,稍稍扎实弹牙,像蛋糕,尽是松软香甜,柔软的奶油与树莓的果香相互渗透,让咕咕霍夫的香甜带了一丝不着边际的微酸,味道层次更加丰富。
By 焙博士BAKEBOSS
用料

  • 黄油 195克
  • 细砂糖 135克
  • 鸡蛋 180克
  • 低筋面粉 240克
  • 泡打粉 5克
  • 橙皮 90克
  • 芝士奶酪 100克
  • 白糖 40克
  • 食用色素 适量
  • 酸奶 适量
  • 树莓、食用花 适量
做法步骤
橙皮|咕咕霍夫
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1、黄油室温软化后分三次加入鸡蛋拌匀,再加糖打至乳化发白。
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2、倒入面粉、泡打粉和橙皮搅拌至无粉面糊。
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3、烤箱提前使用170℃预热。模具中均匀喷入脱模剂。
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4、倒入面糊,约9分满,轻震几下去除气泡。
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5、把面糊放入中层烤制60分钟取出,倒扣于晾凉架上冷却。
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6、蛋糕从1/3的位置切开。
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7、奶酪加糖拌至顺滑。
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8、在切面的位置放上树莓,挤上奶酪。放上另一半蛋糕淋上酸奶。
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9、用花草点缀装饰
小贴士色素建议在奶酪打至顺滑后调入。
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