它是“菜中灵芝”，人们都说“餐前饭后吃6个，郎中不打门前过”！它就是藠头了，很多人都不知道吧，由于它的产量少，食用价值高，在国内一直列入高档蔬菜之列，素有"菜中灵芝"之美称。藠头味道可口，个大，色白，柔嫩，汁多味足，制成的罐头酸甜可口，其具有很高的药用价值，有着很好的消食、除腻、增强免疫力等功效，一点都不比那些灵芝雪莲等大补之物差。藠头的做法有很多种，最好吃的还是腌制了，下面小编教给大家的就是腌渍藠头的做法，营养又美味，特别下饭，快来看看小编是怎么做的吧腌渍藠头

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By 幸福精灵a配料：藠头 500克、小米椒 8个、姜 10克、生抽 120毫升、白糖 5克、精盐 5克、香醋 10毫升烹饪步骤：1.准备新鲜的藠头。

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2.剪掉根须，粗老部分的叶子，清洗沥水。

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3.白色根部，用刀从中间剖开。

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4.装入大碗中，加入精盐，用手抓匀后腌渍15分钟。

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5.配料的小米椒，生姜，洗净后切成丝。

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6.倒掉腌出的汁水，加入生抽，白糖，香醋，小米椒和生姜末。

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7.充分翻拌均匀。

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8.换一个深的容器中，覆保鲜膜，静置腌渍2小时以上，美味即可。

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烹饪小贴士：1、 成熟的藠头个大肥厚，洁白晶莹，辛香嫩糯，含 糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质，是烹调佐料和佐餐佳品。干制藠头入药可健胃、轻痰、治疗 慢性胃炎。2、 开远甜藠头是云南的著名特产。开远甜藠头，颗粒整齐，金黄发亮，香气浓郁，肥嫩脆糯，鲜甜而微带酸辣，具有增食欲、开胃口、解油腻和醒酒的作用，是佐餐的佳品。有人作诗赞它：“久食龙肝不知味，馋涎只为甜藠头；碗中有颗甜藠头，胃口顿开食欲增。大家喜欢这道菜吗？喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。

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