3.煸炒出香味；依次下入料酒、生抽、老抽；翻炒均匀；加入刚没过鸡肉的清水；盖上盖子，大火煮至沸腾后继续中火炖煮15-20分钟；将青红辣椒斜切成段；
4.锅盖拿掉，大火收汁；下入适量盐、少许糖；倒入切好的辣椒；大火炒匀，煸出辣味即可装盘
香辣干锅土豆片

文章插图
材料：土豆,红小辣椒,五花肉,杭椒,洋葱,大蒜,姜,香菜,盐,豆瓣酱,料酒,干辣椒,花椒,老抽,生抽,鸡粉,味精
做法：
1、土豆去皮洗净，中间打开，斜刀切成菱形片，放凉水备用。五花肉洗净切薄片。
2、杭椒去蒂去筋膜切菱形片。小红辣椒切菱形。大蒜15克，姜15克切片，香菜洗净切段。将洋葱洗净切丝。
3、锅中加清水，大火烧开，下切好的土豆片，焯透，捞出控水备用。
4、锅内下15克色拉油，大火将油烧至7成热，即油表面有青烟大量上升时，下花椒10克，五花肉15克，豆瓣酱15克，炒出红油。
5、下干辣椒10克，洋葱丝30克，姜蒜各15克爆香，加料酒10克，小红辣椒15克炒香。
6、接着下焯好的土豆片，然后放老抽15克，生抽10克，鸡粉5克，味精10克，盐5克。大火翻炒一分钟。出锅装盘，撒上香菜段。
蒜苔炒鱿鱼

文章插图
材料：蒜苔100克、鱿鱼300克、木耳10克、鲜露5克、料酒7克、盐4克
做法：1、木耳泡好、胡萝卜、蒜苔切好备用，将鱿鱼切好然后焯一下料酒水
2、锅里加入油加入小葱炒香，然后加入蒜苔及胡萝卜炒匀，炒至变色，再翻炒一会加入鱿鱼，快速炒几分钟后加入木耳，在加入鲜露炒匀，然后不停的翻炒，加入盐炒至均匀入味后就可以装盘了。
干煸肥肠

文章插图
用料：猪大肠500克、洋葱1个、柿子椒1个、葱2根、姜1小块、老抽1汤匙、生抽2汤匙、白酒2茶匙、蒜5克、八角2个、桂皮1段、香叶2片、白糖1茶匙、食盐2茶匙、干辣椒1把
做法：
1、肥肠入锅，加老抽、生抽、水、少许白酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、1茶匙盐、白糖，卤煮40-60分钟；
2、卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了，捞出；
3、卤好的肥肠切块，放入锅中，不加油小火干煸；
4、煸至肥肠表皮微卷发黄，并且出油，盛出待用，锅中留底油，放入洋葱块翻炒；
5、翻炒至洋葱变软，将洋葱移到锅边，放入葱姜蒜、干辣椒段炒香；
6、放入肥肠和青椒翻炒，最后加1茶匙盐调味即可。
红烧猪骨头

文章插图
方法1.猪骨头。用冷水在锅中煮沸血。准备调味料。取出，清洗并沥干。
2.加热锅中的油，加入猪骨，然后炒2分钟。加入所有香料，然后炒2分钟。
【 2021年夜饭热菜清单，半小时能做好几道，出锅香飘满屋】3.添加的水量是猪骨头的两倍。打开高温并转至中火煮。炖约40分钟。猪骨头已经煮了。收集浓汤并关火。
煨烧牛肉

文章插图
准备食材：牛肉(肥瘦)1000克，大葱10克，姜10克，白砂糖50克，酱油35克，料酒25克，桂皮3克，八角4克，胡椒粉1克，植物油75克。
做法步骤：
2、放入五成热的油锅内，爆炒成金黄色，加入料酒再炒，随后加入清水（浸没牛肉），并把葱、姜、桂皮、八角以及白糖、酱油放入，盖好，移到温火上煨烧二三小时；
3、烂后盛盘，撒上胡椒粉即可食用。
椒盐蒜香鸡翅

文章插图
材料：鸡翅、洋葱、蒜、姜、蒜、盐、红辣椒、鸡精、黑胡椒粉、绿青椒、玉米淀粉

• 年夜饭不能少的凉拌菜，解腻又下酒，现做现吃很鲜美
• 年夜饭不管有钱与没钱，餐桌上都少不了它，好吃好做寓意年年有余
• 晒过年宴请岳母的晚餐，在朋友圈火了，网友：加盘鱼就是年夜饭了
• 除夕夜年夜饭，教你6道凉拌菜的做法，清口解腻，看一遍轻松学会
• 中国哪里的年夜饭最好吃？
• 年夜饭剩菜不要倒，分类去保存，下顿吃还是新鲜美味
• 年夜饭准备好了吗，晒晒我们家以前的团圆饭，祝大家团团圆圆!
• 晒朋友圈大家的年夜饭，南方北方差距真大，网友：都想去最后一家
• 牛年迎春，4道牛肉做法，年夜饭上挑一款，牛年讨个好彩头
• 制作年夜饭，明白这几个“烹饪原理”后，提升厨艺亲友聚餐露一手