2021年夜饭热菜清单，半小时能做好几道，出锅香飘满屋( 三 ) 焯水|不老|炖排骨|多加|吃起来|排骨|中

做法：1. 鸡翅洗净，切小块。加入盐，洋葱，姜片，鸡精腌制30分钟左右。腌好后，捡去葱姜，放入切碎的蒜末和低粉拌匀备用，青红椒切碎备用
2. 锅入适量食用油，油温升高后放入鸡翅炸至微黄取出，待油温再次升高后复炸至酥脆取出控油备用
3. 另起锅，下入炸好的鸡翅翻炒，加少量盐，鸡精，黑胡椒粉和青红椒碎炒匀后出锅装盘即可
山东烧鸡

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食材准备：鸡一只、香菇2个、八角3粒、桂皮1片、大葱、姜、白酒、盐、酱油、白糖、食用油。
具体做法：
1、把鸡掏出内脏，内外洗干净后，用厨房纸吸干水分，再用牙签扎破鸡眼（防止油炸时炸裂），香菇切十字花，大葱切段，姜切片备用；
2、白酒20克、盐一小匙、白糖半小匙、酱油适量调成汁后，均匀反复地涂抹在鸡身和鸡肚内，把准备好的香菇、葱段和姜片放入鸡肚中，把鸡爪也塞入鸡肚中，腌制20分钟备用；
3、锅中下宽油，油温烧制7成热，放入腌制好的鸡，开中火，炸至断生后捞出控油备用；
4、把炸好的烧鸡，放入蒸锅中，大火开锅后再蒸30分钟即可！
锦绣v山东提示：吃的时候，需要把烧鸡再次放入沸油中炸2分钟即可！这样吃起来白酒和白糖都是去腥提鲜的，经过一蒸二炸的烧鸡，滋味已经全部浸入到骨髓里，无论是鸡皮鸡肉，哪怕是鸡爪啃起来也非常的香！
酱香鲅鱼

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材料：鲅鱼姜葱蒜面粉啤酒生抽盐白糖黄豆酱
做法:
1.先把鲅鱼处理干净，去除鱼鳃、肚子里的血块和黑膜，然后放入适量的姜丝、生抽和料酒腌制15分钟左右。
2.腌制好的鱼不要着急下锅煎，先用厨房纸擦去多余的水分，然后均匀地在鱼身上拍上一层面粉。
3.然后起锅加入适量油，油温5成热时放入鲅鱼，煎至两面金黄后关火盛出。
4.这时候锅底会有少许底油，也就不需要再加油了，放入葱、姜、蒜爆香，爆出香味后再加入一勺黄豆酱，炒香后加入一瓶啤酒，再加入少许盐、生抽、一勺白糖调味，搅拌化开后放入煎好的鲅鱼，中火炖15分钟左右。
5.十五分钟以后，打开锅盖，这个时候的鱼肉已经很入味了，再大火收一下汁，即可关火盛出，再撒点葱花和香菜，一道鲜香可口、酱香味浓郁的酱香鲅鱼就做好了。
青椒炒鱿鱼

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食材：鱿鱼 2只，青椒2只，红椒1只、白醋、姜蒜，白酒、盐
做法：
1、把鱿鱼的内脏全部清理掉，清理掉鱿鱼身上黑色的东西，吃起来更放心。
2、在鱿鱼有骨头的那一面打花，所谓打花就是在鱿鱼表面划一道一道，这样做的目的可以让鱿鱼好看，卷起来有花纹的鱿鱼更诱人，打花可以使得鱿鱼更容易吸收味道。
3、鱿鱼切块后用白醋、白酒和盐腌制片刻。在腌制鱿鱼时，处理一下青红椒，把青椒和红椒去籽，切菱形状。
4、烧开水后，用大火，放入鱿鱼焯水，鱿鱼焯水不用煮，把鱿鱼放入烧开的水，1分钟之内就捞起来。
5 、炒锅爆香姜蒜蓉，放入青红椒块，爆炒一下。把青红椒炒得断生，放入鱿鱼，用大火爆炒。放入白酒和盐调味，最后可以勾芡，我只调味没有勾芡。炒好以后装盘。
土豆胡萝卜炖排骨

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【所需食材】：排骨1000克、小土豆12个、胡萝卜1根、八角2个、生抽1勺、酱油1勺、白酒1勺、食用油适量、冰糖适量。
【制作步骤】：1. 首先我们需要将制作土豆胡萝卜炖排骨的所有食材都准备好，排骨我购买的是肋排，这样吃起来比较方便，购买时让商家帮忙给剁成大小适当的小块状，然后用清水清洗干净。