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11、发酵至体积明显变大，用手轻轻按压能够迅速回弹就表明是发酵好了。但是注意不要发酵过了；

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12、锅中加入大约1000ML的清水，50克的白糖，微微煮开的状态，把做好的贝果丢进去，正面朝下煮大约20-30秒，把油纸撕掉之后，翻面，同样煮20-30秒左右，再用漏勺捞出来，放在烤盘上面；

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13、烤箱要提前预热，上火190，下火185烤大约28分钟左右。出炉之后放在烤架上晾凉；

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14、加了橙皮丁的贝果，有浓浓的橙子香味，可以直接吃也可以做成三明治，或者搭配青椒红烧肉也是超级的美味。一次吃不完，密封放在冰箱冷冻保存，吃的时候解冻或是烤箱回烤6分钟左右，口感跟出炉的时候是一样的，甚至表皮更脆更好吃！

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