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第六道吉祥素菜：蒜苔炒肉
蒜苔由于是抽穗的蔬菜，所以寓意节节高升，这道菜炒好了味道特别好，临近春节，我们这蒜苔卖到8元一斤，你们那里呢？取蒜苔一把，冲洗干净后先切去根部较老的部分，然后按自己的喜好切成段备用，猪肉切丝，然后加入一小匙白糖，适量的胡椒粉、生抽、蚝油、一勺淀粉，然后下手抓拌均匀，这一步也叫“码味”，让肉充分地入味，这样炒出的肉才不腥。起锅加入适量的油，然后放入肉丝，用铲子将肉丝滑散，滑炒至肉丝完全变色后关火，盛入盘中备用。另起锅加油，油温4成热时加入一勺黄豆酱，炒出酱香味后再倒入蒜苔，炒至蒜苔变软后再加入前面炒好的肉丝，翻炒均匀后加入少许盐调味，再次翻炒均匀后关火出锅，美味即成。

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过年啦，福来到，欢欢喜喜过大年，家家户户笑开颜，除夕年夜饭，素菜不能少，6道不错的素菜小炒，家宴待客用得上，荤素搭配才健康。我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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